Veganmat for nybegynnere

Lyst til å teste "Veganuary"? Tvillingene bak Instagramkontoen Vegansk matlåda vet hvordan du lager vegansk mat (og hvor godt og lett det er!).

Emma og Amelia Oller Westerberg har vært vegetarianere siden de var små, men bestemte seg sammen for å bli veganere for to år siden.

- Det var an måned vi skulle teste det fordi vi trodde det skulle være være veldig vanskelig, men vi fortsatte siden det ikke var så hardt men heller en ganske naturlig overgang, forteller Amelia Oller Westerberg.

Etter at noen venner på skolen nysgjerrig kikket på deres veganske matpakker i lunsjen og venner daglig spurte om oppskrifter på ulike matretter, bestemte tvillingene seg for å lage Instagramkontoen @veganskmatlåda. Der samler de oppskriftene sine samt gir inspirasjon til andre og kontoen har per dags dato nesten 10 000 følgere.

Emma og Amelia Oller Westeberg deler tips og oppskrifter på Instagramkontoen @veganskmatlåda. De har også en blogg som du finner here!

Minkä vuoksi sinä olet sitä mieltä, että on tärkeää olla vegaani?

- Jeg tror at folk lever med det gamle synet på veganismen. Jos ihminen haluaa lukea kustannuksista, jotka ovat niin hyödyllisiä, että hän ei voi olla enää vapaa - ei mitään, mikä ei johdu tästä jutusta. Det er et helt samfunn med mye hjelp og motivasjon man can få.

Monet pitävät vegaanista automaattista syömistä, mitä mieltä olet siitä?

- Vegaanit ovat ingen helsediett. Det er akkurat like lett å være usunn som veganer som for den som spiser blandet kost. Se on sama asia kuin pelkkä pelkkä kuvio; kun ihminen ei syö salaattia, ruokaa ja hedelmiä.

Millaista, makeaa ja hyvää vegaanista ruokaa minä syön?

- Minusta vegaanimatto on harvinaisen hyvä, jos ihminen haluaa syödä sitä edullisesti. Tørrvarer on supervinkki, joka ei maksa kruunua per porsjon. Å kjøpe tørkede varianter av linser og belgfrukter gjør at man kommer langt ned i pris. Du jobber med krydder for å få frem gode smaker, sier Amelia Oller Westerberg og fortsetter:

- I Sverige har vi inte en så sterk matkultur når det kommer till det vegetariske, men i det asiatiske eller orientalske kjøkkenet finner man masse. Gå till an asiatisk matbutikk hvor du kanjøpe tofu, krydder og ris til helt andre priser.

Sågodt can det se ut på tvillingenes matbord! Vegansk fish and chips med tzaykjøtt.

Hva er den best raske kommer-hjem-fra-jobb-og-er-trøtt-og-sulten-retten?

- Vår go to-rett når det er kaldt og trist vær is an suppe. Det er så enkelt å slenge sammen ting man har hjemme, krydder og mikse det sammen. Ertesuppe, linsesuppe tai grønnsakssuppe is enkelt å lage og det is enkelt å øke næringsverdien med litt bønner. Pasta ja hyvää makkaraa on myös hyvää.

Mutta ei kai pastassa ole kananmunaa?

- Se on yksi pahanpäiväinen sääntö. Nesten all tørr pasta er vegansk, nesten ingen fersk pasta er det. Kun se on valmis tagliatelle, se on 50/50. Mange av vennene våre kjører "Veganuary", altså spiser vegansk i januar, og da kan man teste bønnepasta, så får du proteiner fra den ellers klassiske kilden til karbohydrater.

Hva lager dere dersom dere skal imponere noen?

- Det er da vi drar till med de her "is det virkelig vegansk?"-rettene. En skagentoast til forrett av tang og tangkaviar etterfulgt av en viltgryte, vegansk bouef bourginion or en plankestek. Typiske retter som kan lure en morfar eller en onkel! Til slutt en sjokolademousse.

Smoothie with et fint mønster.

5 nipin napin niille, jotka haluavat ryhtyä vegaanisiksi

1. Testaa tätä yhdellä viestillä

At vi er to gjorde det enkelt for oss, så et bra tips is å teste det med en venn. Det er som med trening, har man noen som motiverer deg will det være lettere. Det finnes også veldig bra vegangrupper på Facebook hvor du kan stille spørsmål.

2. Spis deg mett

Mange grønnsaker gjør deg mett på kostfiber som ikke inneholder energi kroppen can bruke, noe som gjør at du can føle deg trøtt. Sleng i deg et ekstra måltid med mat slik at du blir mett! Deretter hender det at vi bruker vegetabilsk proteinpulver i smoothies for å gjøre dem ekstra mettende. Tilsett en skje med hamp-, soija- tai erteproteiinilla.

3. Tilsett belgfrukter

Tämä on hyvä mahdollisuus, että proteiinien käyttö vegaanimehussa voi olla helppoa. Vår oppfatning derimot on at det er litt av en myte. Begynner man å lese på innholdsfortegnelsen så inneholder mye saker proteiner som man ikke tenker på. I begynnelsen er et bra knep å bytte ut pasta med bønnepasta eller å blande i belgfrukter som linser og bønner i suppen bare for å få den ekstra proteinkilden.

4. Bruk erstatninger

Det som redder oss og all nye veganere er substituttutt. Vi bruker mye havrebaserte erstatninger som havremelk og havrefraiche. Vi spiser også mye soyaprodukter som erstatning. Oumph on yksi suosikkikorvikkeistamme!

5. Kom med forslag dersom you blir bedt på middag

I begynnelsen kan man føle seg vanskelig og ikke vil pushe sitt spesielle kosthold over på noen andre. Vårt knep er å komme med forslag dersom vi blir bedt hjem til noen på middag eller ta med seg noe. Etsikää, jos haluatte olla osallisena ja antaa henkilölle anteeksi. Si at du can come en halvtime tidligere og hjelpe til med de veganske alternativene, forutsatt at det det er noen man kjenner godt selvfølgelig. Men folk vil vanligvis at gjestene skal føle seg velkomne og at noen med et spesielt kosthold ikke skal føle seg vanskelige.

LES MER: Energiballer med blåbær