Tortillat på två sätt

De här två tortillarecepten från Kristina Anderssons senaste bok "Eat clean - kokboken" är tacos 2.0. Hälsosamt, enkelt och sjukt gott på en och samma gång!

Kristina Andersson är näringsfysiolog och har en magisterexamen i nutrition. Hon har skrivit många böcker om kost och hälsa, som "Smart för löpare", "Diabeteskokboken" och "Eat clean - mer näring och mindre skräp i maten". "Eat clean- kokboken" är en uppföljare till den sistnämnda med fler tips, råd och recept på mat som stärker ditt immunförsvar, skyddar mot sjukdomar och ökar din prestationsförmåga.

De här goda och fräscha tortillarätterna är perfekta efter träning när du snabbt vill slänga i dig något närande eftersom både kycklingen och laxen kan förberedas i förväg. Kristina Anderssons varianter bygger på egengjorda tortillabröd men du kan självklart köpa dem färdiga.

I "Eat clean - kokboken" hittar du goda, hälsosamma och stärkande recept plus fakta och information om hur du kan påverka ditt mående genom vad du stoppar i dig. Du kan beställa boken här.

Tortillabröd

Du behöver:

(räcker till 6 stycken)

• 1 dl majsmjöl
  
• 1 dl rismjöl
  
• 1 nypa bakpulver
  
• ½ tsk suola
  
• 2 msk kuituhalko
  
• 2 dl vatten
  
• 1 msk rapsolja
  

Gör så här:

1. Blanda majsmjöl, rismjöl, bakpulver, salt och fiberhusk.

2. Tillsätt vatten och olja. Knåda till en deg.

3. Dela degen i sex delar. Kavla ut tunt och stek bröden i en het, torr stekpanna.

Pulled chicken

Kuva: Susanna Blåvarg

Du behöver:

(4 annosta)

• 500 g kycklinfilé
  
• grönsaker ( esim. sallad, avokado och tomat)
  
• tortillabröd
  

Sås

• 2 vitlöksklyftor
  
• 3-4 msk riven ingefära
  
• 3 msk japansk soja
  
• 1-2 msk flytande honung
  
• 2 msk ketsuppi
  
• 1 msk sesamolja
  
• 2 msk sesamfrön
  

Gör så här:

1. Pressa vitlöksklyftorna och riv ingefäran. Blanda med resten av ingredienserna till såsen.

2. Skär kycklingfileérna i stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Häll över såsen och ugnsstek i 175 grader i 20-30 minuter.

3. Dra isär kycklingen med två gafflar så att köttet blandas ordentligt med såsen. Låt steka i ytterligare 15 minuter.

4. Servera tillsammans med salladsblad och skurna grönsaker i tortillabröd.

Thaimarinerad lax i tortillabröd

Den här laxrätten fungerar utmärkt att frysa in. Bara att tina upp när du blir sugen på laxtortillas! Kuva: Susanna Blåvarg

Du behöver:

(4 annosta)

• ½-1 kruka färsk koriander
  
• 1 avokado
  
• 3 tomater
  
• 500-600 g thaimarinerad laxaa
  
• några salladsblad
  
• 1 sats tortillabröd
  
• 1 kalkki

Thaimarinad

• 1 röd chili
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 1 kruka koriander
  
• 2 tsk olivolja
  
• saft av 1 lime
  
• 1 laxsida (cirka 150 g/annos)
  
• suola
  

Gör så här:

1. Hacka chili, vitlök och koriander och blanda med olja och limesaft.

2. Gnid in laxen med blandningen och salta lätt.

3. Ugnsstek i 125 grader i cirka 30 minuter.

4. Hacka koriandern grovt. Skär avokadon och tomaterna i bitar.

5. Varva lax, avokado, tomater och salladsblad i tortillabröden. Pressa över lite lime.

LÄS MER: Äta bort en förkylning - går det?