Pharmacie alimentaire : voici les aliments qui vous gardent en bonne santé

Est-il possible d'éviter les maladies en mangeant correctement ? Oui, selon le blog suédois Food Pharmacy, vous pouvez vivre une vie plus saine en suivant six conseils diététiques intelligents.

ras L'importance des bactéries intestinales pour notre santé est de plus en plus discutée et de plus en plus de personnes prennent conscience de l'influence de l'alimentation sur la flore intestinale, qui à son tour influe sur l'humeur et la santé. Lina Nertby Aurell et Mia Clase, qui dirigent le blog Food Pharmacy, ont contribué à mettre la flore intestinale sous les feux de la rampe. Leur livre Food Pharmacy : A story about gut flora, friendly bacteria, research and anti-inflammatory food (Une histoire sur la flore intestinale, les bactéries amies, la recherche et les aliments anti-inflammatoires ) a attiré beaucoup d'attention.

Le duo Food Pharmacy, Mia Clase et Lina Nertby Aurell, est également présent sur Instagram. Suivez leur compteras @food_pharmacy, qui regorge de conseils utiles ! Photo : Andreas Lind

Si les deux amies d'enfance ont lancé leur blog, c'est parce qu'elles ont toutes deux développé un intérêt croissant pour la santé lorsqu'elles ont eu des enfants il y a quelques années.

- À la même époque, trois de nos proches sont décédés d'un cancer beaucoup trop tôt, en l'espace d'un an. Nous avons alors souffert d'hypocondrie et un ami nous a conseillé de rencontrer le professeur Stig Bengmark, qui a une connaissance approfondie de l'alimentation et de la santé", explique Lina Nertby Aurell.

Elles ont réservé un déjeuner avec Stig Bengmark, professeur émérite, ancien chirurgien en chef et chef de clinique à l'université de Lund. Il a passé les 30 dernières années à étudier les bactéries de l'estomac et la façon dont la nourriture que nous mangeons affecte le corps et la santé. La rencontre avec le professeur a ouvert un nouveau monde pour elle et Mia Clase et le déjeuner a duré plusieurs heures.

- Le professeur Bengmark nous a expliqué que les maladies chroniques telles que le cancer et la maladie d'Alzheimer sont en augmentation rapide dans notre partie du monde et qu'en faisant des recherches sur les origines des maladies chroniques, il a découvert qu'elles avaient un dénominateur commun : l'inflammation. "Mia et moi étions préoccupés par le cancer, alors qu'en réalité, c'est l'inflammation qui est le point de départ de la maladie. Nous avons eu envie d'en savoir plus et de mettre à profit les connaissances de Stig Bengmark.

Lina Nertby Aurell et Mia Clase ont lancé le blog Food Pharmacy afin de faire connaître le lien entre une bonne alimentation et une vie saine. L'intérêt pour les régimes anti-inflammatoires s'est avéré énorme et le duo a récemment publié un livre populaire portant le même nom que le blog.

Un système immunitaire épuisé entraîne une mauvaise flore intestinale, qui finit par provoquer une inflammation.

Quel est le lien entre l'inflammation et l'alimentation ?

- L'inflammation chronique, également connue sous le nom d'inflammation de bas grade, se produit dans l'organisme lorsque le système immunitaire est épuisé. Il peut s'épuiser pour diverses raisons, mais l'une d'entre elles est une mauvaise alimentation. Un système immunitaire épuisé entraîne une mauvaise flore intestinale, qui finit par provoquer une inflammation. L'inflammation est un élément commun à toutes les maladies chroniques, mais les chercheurs n'ont pas encore compris pourquoi le cancer apparaît chez une personne et la maladie d'Alzheimer chez une autre. Ce que la recherche sait, c'est qu'elle peut être influencée par l'alimentation et l'exercice physique", explique Lina Nertby Aurell, avant de poursuivre : "C'est là qu'interviennent les anti-inflammatoires :

- c'est là que le régime anti-inflammatoire entre en jeu. L'estomac contient entre un et deux kilos de bactéries, qui se répartissent en bonnes et mauvaises bactéries. Traditionnellement, nous avons un surplus de bonnes bactéries, mais comme nous ne mangeons pas assez de fibres et de légumes, nous ne sommes pas suffisamment nourris, les mauvaises bactéries augmentent et notre système immunitaire est compromis. Cela signifie que lorsque vous consommez des aliments qui favorisent les bonnes bactéries, vous luttez contre l'inflammation à long terme.

Que dois-je manger si je veux suivre un régime anti-inflammatoire ?

- La chose la plus importante est de manger des quantités bizarres de légumes. L'Agence suédoise de l'alimentation recommande un demi-kilo de légumes par jour, mais tout le monde n'y parvient pas. Stig et nombre de ses collègues préconisent bien plus que cela. Les légumes sont riches en fibres et, lorsqu'ils atteignent le gros intestin, ils fournissent de la nourriture aux bonnes bactéries pour qu'elles se multiplient.

Mangez des légumes sous toutes leurs formes : crus, cuits, en purée ou mixés dans un délicieux smoothie ! Photo : Lina Nertby Aurell et Mia Clase

Vivez-vous comme vous apprenez ?

- Oui, c'est le cas. De nos jours, les légumes sont passés d'un rôle de soutien à un rôle de premier plan dans l'assiette, et nous avons remplacé les pâtes pauvres en nutriments qui remplissent le ventre par des céréales plus riches en antioxydants. Je fais de mon mieux, mais je ne suis pas une intégriste.

Avez-vous remarqué une différence dans votre santé depuis que vous avez modifié votre régime alimentaire ?

- Oui, depuis deux ans que Mia et moi suivons un régime anti-inflammatoire, nous n'avons jamais été malades.

À qui s'adresse votre livre ?

- À tous ceux qui veulent influencer leur santé par l'alimentation ou qui veulent en savoir plus sur le sujet. Les lecteurs de notre blog sont de tous les horizons, des personnes en très bonne santé à celles qui mangent du sucre et des sucreries tous les jours et qui se demandent comment commencer à manger plus sainement.

Si je ne dois manger qu'un seul aliment anti-inflammatoire, lequel dois-je consommer ?

- Je recommande le curcuma ! Il contient l'un des antioxydants anti-inflammatoires les plus puissants qui soient, la curcumine.

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Le curcuma est très bénéfique, qu'il soit frais ou séché ! Gardez simplement à l'esprit qu'il peut tacher. Photo : Lina Nertby Aurell et Mia Clase

Pharmacie de l'alimentation : 6 conseils pour manger des aliments anti-inflammatoires

1. Oubliez le sucre !

- Le sucre n'a aucune valeur nutritionnelle mais perturbe l'équilibre glycémique, ce qui peut entraîner une inflammation. Nous avons une catégorie sur le blog appelée Friday Sweets qui regorge de recettes de sucreries saines.

2. Remplacez la garniture abdominale

- Remplacez les pâtes et le pain par des alternatives nutritives. Par exemple, préparez une grande salade et mangez-la avec votre viande ou votre poisson.

3. Plus de légumes !

- Les légumes contiennent tout ce dont votre corps a besoin si vous avez une alimentation variée.

4. Choisissez les bonnes graisses !

- Laissez tomber les huiles ménagères bon marché et optez pour des graisses telles que le poisson gras, l'avocat et l'huile de colza.

5. Baissez la température

- Ne grillez pas et ne rôtissez pas ce que vous cuisinez. Plus le nombre de degrés est élevé, plus les fibres et les antioxydants contenus dans les aliments meurent. Privilégiez plutôt une cuisson douce à basse température.

6. Jeûne périodique

- Ne grignotez pas tout au long de la journée, mais accordez à votre corps une longue période de repos, suivie d'une fenêtre de repas. Chaque fois que vous mettez quelque chose dans votre bouche, votre corps commence à travailler, ce qui entraîne le vieillissement.

Le livre Food pharmacy de Lina Nertby Aurell et Mia Clase est publié par Bonnier Fakta et peut être commandé ICI.

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