Faut-il ou non peser ses aliments lorsqu'on fait de l'exercice ?

Quels sont les avantages et les inconvénients de peser les aliments que vous mangez ? La diététicienne et nutritionniste sportive Emma Lindblom le sait !

Tapez "peser les aliments pendant l'exercice" sur Google et vous obtiendrez de nombreux résultats. Le sujet est discuté à l'adresseras sur plusieurs forums d'entraînement, où les gens sont pour ou contre cette pratique. Emma Lindblom est diététicienne diplômée, entraîneuse personnelle, titulaire d'une maîtrise en sciences du sport et nutritionniste sportive à la Confédération suédoise des sports. Elle utilise occasionnellement la pesée des aliments dans le cadre de sa profession.

- "J'utilise la pesée des aliments pour déterminer la quantité de nourriture afin d'évaluer la quantité d'énergie et d'éléments nutritifs que la personne reçoit", explique Emma Lindblom, dont le site web se trouve ICI, et poursuit :

- "Je ne pense pas qu'il faille le faire tout le temps, mais je laisse certains de mes athlètes le faire pendant une semaine pour l'enregistrement de leur régime alimentaire, afin de vérifier qu'ils reçoivent suffisamment d'énergie sous forme d'hydrates de carbone, de protéines et de matières grasses.

Qui peut tirer profit de la pesée de ses aliments ?

- Si vous n'avez absolument aucun problème avec la nourriture et l'exercice, vous pouvez le faire pour avoir une idée de ce qu'est une portion normale et de la quantité que vous consommez. De nombreuses personnes qui viennent me voir, qu'il s'agisse d'athlètes de haut niveau ou non, ne savent pas de quelle quantité de nourriture elles ont besoin et le fait de peser et de mesurer peut être un moyen de le savoir. Mais dans ce cas, vous devez d'abord déterminer la quantité dont vous avez besoin, ce qui nécessite un peu plus de connaissances.

Kan y a-t-il des risques liés à la pesée des aliments ?

- Je déconseille à certaines personnes de peser leurs aliments. Il s'agit des personnes qui souffrent de troubles alimentaires ou qui sont sur le point d'en souffrir. Dans le monde du sport et de l'exercice, cela peut être un problème si vous vous attachez tellement aux quantités que cela devient un comportement perturbateur. De nombreuses personnes enregistrent leur alimentation à l'aide d'applications, mais beaucoup d'entre elles sous-estiment les besoins énergétiques et se concentrent sur la perte de poids. Cela peut entraîner de nombreux problèmes, tels qu'un manque d'énergie, une baisse du système immunitaire et l'ostéoporose.

Existe-t-il des recommandations sur la taille normale d'une portion ?

- Vous pouvez utiliser le modèle de l'assiette pour vous faire une idée, mais il n'indique pas la quantité. L'Agence nationale suédoise de l'alimentation propose également des menus qui indiquent la quantité d'énergie.

Est-ilpossible de dire ce qu'est une portion"normale"?

- Il n'existe pas de "taille unique", cela dépend de vos besoins énergétiques, de votre composition corporelle, de votre génétique, de votre activité physique, de la façon dont vous prenez soin de vous et de votre vie quotidienne. Mais on peut dire que tout le monde a besoin de trois repas principaux, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, qui doivent être des repas plus copieux contenant des graisses, des protéines, des glucides et des légumes. Vous devez ensuite ajouter des collations en fonction de la quantité d'énergie dont vous avez besoin et de votre emploi du temps, en fonction de votre travail et de votre entraînement. On Les jours où vous faites de l'exercice, vous pouvez avoir besoin de collations supplémentaires. L'ajustement de votre apport énergétique en fonction de la quantité d'exercice que vous faites s'appelle un régime périodisé.

Comment puis-je savoir quelle quantité d'aliments je dois consommer pour obtenir mes résultats ?

- Il existe plusieurs méthodes pour obtenir une estimation. Vous pouvez utiliser des cardiofréquencemètres pour estimer vos besoins énergétiques. Il existe également différentes équations qui calculent ces besoins en fonction de votre poids, de votre sexe et de votre niveau d'activité, mais elles sont plus générales, et vous pouvez mesurer votre taux métabolique en laboratoire.

Existe-t-il des recommandations générales sur la quantité de protéines à consommer par jour ?

- Oui, il y en a. Les recommandations en matière d'apport en protéines vont de 0,8 gramme à deux grammes de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour. Un adolescent qui fait de l'exercice a besoin de deux grammes, tandis qu'une personne qui fait de l'exercice plusieurs fois par semaine a besoin d'environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Ainsi, si vous pesez 60 kg et que vous avez besoin de deux grammes par kg de poids corporel, vous devriez consommer 120 grammes de protéines par jour. Divisez ensuite la quantité de protéines dont vous avez besoin par le nombre de repas que vous prenez par jour. Il n'est jamais bon de manger trop de choses, quelles qu'elles soient. Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est que même les protéines se transforment en graisse si vous en mangez trop.

Comment puis-je normaliser ma relation avec la nourriture ?

- C'est difficile, mais ne lisez pas tout dans les journaux et soyez critique vis-à-vis de vos sources. Aujourd'hui, par exemple, les barres protéinées et autres sont devenues très populaires parce que les entreprises ont dépensé beaucoup d'argent en marketing. Le site web de l'Agence alimentaire suédoise est crédible parce que les informations qu'il contient sont fondées sur des preuves, c'est-à-dire qu'elles reposent sur des études et des recherches. De nombreuses personnes dras ont mauvaise conscience lorsqu'il s'agit de nourriture, mais je crois qu'il faut manger régulièrement de la bonne nourriture et se faire plaisir de temps en temps. La plupart des gens savent ce qu'est une alimentation saine et bonne. Il est rare qu'une personne devienne obèse simplement en mangeant de la nourriture, ce sont toutes les autres choses comme les snacks, les sucreries et l'alcool qui y conduisent. Il peut être utile de consulter un nutritionniste ou un diététicien qui connaît le fonctionnement de l'organisme. Beaucoup de gens en savent beaucoup sur la nutrition, mais ne savent pas comment le corps réagit.

Quelle est la question la plus fréquente que vous posent les personnes qui font du sport au sujet de l'alimentation ?

- C'est la quantité de protéines qu'ils doivent consommer. On me demande aussi si le gluten est dangereux La réponse est non, à moins d'être intolérant au gluten. De nombreuses personnes se rendent compte, lorsqu'elles me rencontrent, qu'elles ont mal calculé le coût énergétique du sport sur le siteras, qu'elles ne mangent tout simplement pas assez. Beaucoup me disent qu'ils ont réduit leur consommation de glucides parce qu'ils ont lu que c'était bon, mais si vous pratiquez un sport en grande quantité, à haute intensité et qui demande de la concentration et de la coordination, vous avez besoin de glucides pour pouvoir être performant

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Emma Le meilleur conseil diététique de Lindblom pour une personne qui fait régulièrement de l'exercice est le suivant : -Périodisez votre apport énergétique en fonction de l'intensité de l'exercice et veillez à consommer à la fois des glucides, des lipides et des protéines. Photo : Private

Un bon en-cas avant l'entraînement !

- Des crêpes à la banane faites avec un décilitre de flocons d'avoine, une banane et un œuf avec quelques baies et une cuillerée de yaourt grec. Si vous préférez boire un smoothie, je vous recommande d'ajouter une banane et des flocons d'avoine pour obtenir des glucides et rendre le smoothie un peu plus nourrissant. Les fruits secs sont également intéressants, car ils contiennent beaucoup de glucides dans un espace restreint. Évitez de consommer de grandes quantités de fibres et de graisses avant l'exercice, car cela peut entraîner des problèmes d'estomac", explique Emma Lindblom.

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