Les aliments végétaliens peuvent vous garder en meilleure santé afin que vous puissiez vous entraîner de plus en plus régulièrement. Le coureur d'élite Kristofer Låås explique comment régime végan et course à pied vont de pair.
Kristofer Låås est l'un des nombreux athlètes d'élite qui a arreté de manger des produits d'origine animale. En peu de temps, il est passé d'un entraîneur médiocre à coureur de haut niveau. Voilà comment il pense à la nourriture végane et comment son alimentation affecte la course.
- Tout a commencé par la lecture d'un livre qui expliquait le fonctionnement de l'industrie animale. Puis j'ai senti que je ne pouvais pas justifier de faire partie de la production de masse de viande et comment y traiter les animaux.
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Kristofer Låås et son partenaire ont ensuite arrêté complétement de consommer des produits d'origine animale.
- C'est rapidement devenu un mode de vie, qui a des bénéfices environnementaux, mais aussi sur ma propre santé. La raison de devenir bon dans quelque chose comme la course est, à mon avis, la continuité, c'est-à-dire pour vous garder en assez bonne santé pour faire de l'exercice sans interruption.
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Cuisine végane et course à pied
Le fait que les régimes végans soient plus faciles à digérer et vous facilite la vie dans le corps fait l'expérience de la plupart des gens qui essaient un peu de recettes végétaliennes, mais il y a plus d'avantages.
- Il y a quelques années, par exemple, c'est devenu une super tendance de boire du jus de betterave avant une course, car les betteraves, ainsi que les légumineuses, contiennent une grande quantité de nitrate qui augmente l'oxygénation dans le corps. Imaginez cet effet que j'obtiens de mon alimentation tous les jours et à chaque séance d'entraînement, plutôt que juste avant une compétition.
Cela dit, la nourriture végane ne doit pas être considérée comme un raccourci vers de meilleurs résultats.
- Je ne pense pas que ce soit un bouton turbo pour performer encore mieux, mais vous pouvez dire que c'est comme ça qu'il a été très rapide pour moi d'atteindre l'élite. Auparavant, je mangeais un demi-régime avec beaucoup de femmes au foyer et après, je sens que cela prenait beaucoup d'énergie de ma vie quotidienne.
Aujourd'hui, de plus en plus d'athlètes choisissent de combiner la course à pied avec un régime à base de plantes. Cela n'a pas toujours été le cas.
- Quand je suis devenu végan, c'était différent de ce qu'il est aujourd'hui. Maintenant, ce n'est pas très controversé. La plupart des gens sont intéressés et lorsqu'ils entendent à quel point cela fonctionne bien pour moi, ils veulent également tester l'optimisation de leurs propres conditions.
Quels nutriments les végétaliens peuvent-ils facilement manquer ?
Cela dit, le véganisme peut sembler loin pour beaucoup. Par exemple, par quoi remplacez-vous votre petit-déjeuner habituel pour avoir le plus d'énergie possible pour la prochaine séance d'entraînement ?
- J'aime les fruits secs et la cannelle sur le porridge aux flocons d'avoine. La bonne chose à propos des fruits secs est qu'ils sont des glucides rapides. Vous pouvez également jeter des graines de chanvres ou des graines de tournesol, qui contiennent beaucoup d'énergie, de magnésium et de minéraux sur une petite quantité. Pour le porridge, vous pouvez prendre du lait d'avoine, du lait de riz ou similaire, explique Kristofer Låås et continue :
- Je suis très sceptique à propos du lait de vache, car il ne semble pas naturel lorsque vous pensez à qui il est destiné. De plus, de nombreuses boissons à l'avoine contiennent des suppléments de B12 et de fer, ce qui est important pour vous qui êtes végane. Surtout si vous êtes une femme.
Après l'exercice, skyr ou le yaourt à boire et d'une barre nutritionnelle est un objectif de récupération courant. La question est que devriez-vous manger en tant que végan à la place ?
- Un smoothie vert, je dirais que c'est mieux. La base doit toujours être des légumes-feuilles qui fournissent du magnésium, du fer et du B12. Ensuite, vous pouvez varier entre l'orange, la banane ou la pomme, pour le bien des vitamines, et la pointe avec du gingembre ou des baies, explique Kristofer Låås et développe :
- Plus vous avez de légumes à feuilles dans votre smoothie, mieux c'est. Bien sûr, il devient plus difficile à boire. Le liquide est par ailleurs la chose la plus importante après l'exercice. C'est ce qui fait la beauté d'un smoothie !
Voici comment vous obtenez ce dont votre corps à besoin :
- Achetez des produits sans table de contenu. Investissez dans des marchandises non transformées, mais aussi fraîches que possible. Plutôt choisir d'acheter des haricots et lentilles que les filets en Quorn prêts à manger !
- La couleur est toujours bonne ! La couleur forte, par exemple, du chou rouge, de la tomate, du paprika et de la carotte est un signe que le légume contient beaucoup d'antioxydants nécessaires pour vous garder en bonne santé.
- Les légumes-feuilles et les légumineuses sont ce qui fournit la plupart de ce dont vous avez besoin en tant que végétalien. Variez entre les différentes variétés pour être sûr d'obtenir les bonnes choses. Le sarrasin est, par exemple, un super produit qui peut être consommé à la fois comme le porridge et comme substitut aux pâtes.
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