De beste karbohydratene for deg som trener
Å spise eller ikke spise karbohydrater er en het potet blant treningsinteresserte. Helseguruen Martin Bach syns at karbohydrater har fått et ufortjent dårlig rykte.
Spørsmålet om karbohydratenes posisjon på tallerkenen er like het som frityrgryte på en fastfood-restaurant. Skal de bort fra kostholdet helt, delvis eller ikke i det hele tatt? Vi ringte opp helseguruen Martin Bach for å høre hans synspunkter på å spise karbohydrater.
– Skal du følge svenske Livsmedelsverkets anbefalinger skal cirka 50 prosent av maten på tallerkenen være karbohydrater, 30-50 prosent skal være protein og resterende 15-20 prosent fett. Spør du triatleten Jonas Colting skal du ikke spise noen karbohydrater i det hele tatt. For meg ligger sannheten et sted der i mellom. Vi må bort fra fokuset at det er dårlig og sørge for å spise innholdsrike karbohydrater for å få rett energi, sier han.
Hva mener du?
– Pasta, ris, potet og hvitt brød er eksempler på tomme karbohydrater som ikke tilfører kroppen noe annet enn kort metthetsfølelse og rask energi. Spiser du heller linser, rotfrukter og bønner får du i deg karbohydrater fulle med vitaminer og mineraler som er mye bedre for kroppen.
Så Colting er ute og sykler (og løper og svømmer)?
– Nei, så enkelt er det ikke. Han forbrenner sikkert opp til 5 000 kalorier per dag og må få i seg minst like mye. Da spiser han heller mye protein, fett og får de karbohydratene han trenger gjennom grønnsaker. Det fungerer jo det også. Akkurat som at Paolo Roberto spiser masse pasta hver dag, det går jo an om man hele tiden forbrenner så mye. Begge to har bare to vidt forskjellige innstillinger.
Ok, hva skal jeg gjøre med pastaen da?
– Pasta er godt men ikke det beste du kan velge. Vil du for eksempel gå ned i vekt og er nødt til å tenke pluss og minus, kalorier inn, energi ut, da er det et dårligere valg. Men igjen, det avhenger av hvor mye du beveger deg.
Mange som vil gå ned i vekt begynner med å kutte ut pasta, ris, brød og potet, er det en rett vei å gå?
– Nja, en diett passer ikke for alle. Vil du forme om kroppen og enten gå ned i vekt eller bygge muskler må kostholdet ha et bra næringsinnehold. Men det er også viktig at du har det bra, slik at forandringen kan bli langvarende. Visse er komfortable med å spise mindre karbohydrater, andre ikke. Men om du vil ha et generelt svar, så ja, ta bort de tomme karbohydratene.
Om du sammenfatter ditt syn på karbohydrater, hvordan ser det ut da?
– Spis mat med innhold. Pasta og hvitt brød er ikke like bra som rotfrukter og bønner om man ser på næringen, ettersom det ikke inneholder vitaminer og mineraler. Men det er ikke farlig å spise på noen som helst måte. Vær bevisst på hva du stapper i deg, spesielt om du vil gå ned i vekt.
