Energiboller med blåbær

Mægtige energiboller med antioxidant-rige blåbær og cashewnødder, er den perfekte eftermiddagssnack. Lige til at rulle og gemme i fryseren.

Blåbærboller

De her små lækkerbiskner er nemme at lave og kan opbevares i fryseren. Foto: Martin Löf.

Du skal bruge:

• 4 dl havregryn
  
• 1 dl kokosflager
  
• 2 dl frosne blåbær
  
• 4 spsk. cashewsmør
  
• evt. honning, kokosnekar eller ahornsirup
• ekstra kokosflager til at rulle i

Sådan gør du: Blend alle ingredienserne i en blender, eller brug en stavblender, indtil du har en fin dej. Rul dem til små boller med dine hænder, og rul bagefter bollerne i kokosflagerne.

Opskriften er hentet fra den svenske bog Mammaboost! af Marita Karlson.

LÆS MERE: Shots til morgenmad? Ja tak!

LÆS MERE: Derfor skal du træne med wrist wraps