Enkel og sund morgenmad af Made by Mary

Start dagen, med sund og hurtig morgenmad! Maria Strömberg Bååth som har bloggen Made by Mary, udgiver bogen Made by Marys, gröna frukost, fyldt med opskrifter til alle de morgentrætte.

Uanset om du er en hurtigstarter som hopper ud af sengen, eller om du er en ægte snoozer, er det skønt at starte dagen morgenmad, som er hurtig at lave, som er god og som giver dig alt det, som du behøver for at klare dagen. Nu udgiver Maria Strömberg Bååth som har bloggen Made by Mary, bogen Made by Mary gröna frukost. Den er spækket med enkle opskrifter til smagsrig morgenmad. 

-Bogen er fyldt med god mad, "good shit" som jeg plejer at sige, altså opskrifter som smager usundt, men er sundt, siger Maria Strömberg Bååth

Følg Maria Strömberg Bååth på Instagram @madebymary hvis du vil se lækre billeder og få grøn madinspiration! Foto: Maria Strömberg Bååth

Hun håber på at hendes opskrifter, som er vegetariske eller veganske, også falder i god smag hos kødelskere. 

– Jeg spiser vegetarisk og vegansk, og der er et stykke imellem den kost og traditionel husmandskost. Mange har måske spist en vegetarisk ret som var kedelig, eller synes at det virker kompliceret med ingredienser som acaibær og chiafrø. Jeg vil gøre afstanden mindre og vise, at man kan spise vegetarisk og vegansk og at det både er sjovt og enkelt at lave, siger hun og fortsætter: 

–  Jeg er et B-menneske, men jeg elsker morgenmad, så derfor kan man forberede de fleste af mine opskrifter aftenen inden, så de hurtigt kan alves om morgenen.

Hvilke slags opskrifter findes der i bogen?

– Jeg har taget lidt af hvert med. Der findes både grundopskrifter, hvor jeg beskriver hvordan jeg laver min plantemælk, så den bliver fyldig og god, der findes en opskrift på nøddesmør, en på æblesmør som var en favorit hos dem som prøvede den,  smoothiebowls, amerikanske pandekager som er veganske, miniscones og sandwiches.

Hvorfor elsker du morgenmad?

– Det er en start på dagen. Jeg tror, at gode morgenrutiner sætter dagsordenen for dagen, og dette er min måde at vise, at du kan være morgentræt, men samtidigt kan nyde en god morgenmad ved at forberede den aftenen inden. Mine opskrifter er enkle, den længste er på en chokoladegranola. 

Hvilken er din favoritmorgenmad? 

– Favoritopskriften i min bog er en sandwich med med flødeost , jordbær , sort peber , citron , basilikum og honning. Det er både fordi at jeg har gode minde med denne opskrift, og fordi den er nem at lave. Den sandwich er en weekendfavorit. Og så selvfølgelig også chokoladegranolaen! Den indeholder ahornsirup som er et lidt bedre sødestof. Den kan man putte på alting, havregrøden eller smoothien. Den giver en følelse af at man spiser dessert. 

Hvad er der altid i dit spisekammer? 

– Jeg har altid kikærter derhjemme. Dem kan lave til desserter og morgenmad, quinoa, halloumi og plantemælk. 

Start dagen med en morgenmadsmilkshake!

Med sådan en dejlig morgenmad kan dagen ikke blive dårlig! Foto: Maria Strömberg Bååth

(Fra bogen Made by Marys gröna frukost)

(2 portioner)

• 1 stor dl frosne hindbær
  
• 1 teske agavesirup
  
• 1 spiseske vand
  
• 2 store bananer, skåret i skiver & frosne
  
• 3 spiseske jordnøddesmør
  
• 2-3 dl mandelmælk
  
• 2 teske agavesirup
  
• ½ teske vaniljekstrakt
  
• Eventuelt 1 spiseske usødet vegetabilsk proteinpulver
  

Sådan gør du:

Kog hindbær og vand i en gryde, mos hindbærene og lad koge i cirka 1 minut, smag til med agavesirup. Bland alle øvrige ingredienser sammen til en milkshake på høj hastighed i en blender. Fordel hindbærene i bunden af to glas, put derefter banan- og jornøddemilkshaken ovenpå. Stik et sugerør eller ske i og rør rundt. Så får den en fantastisk farve.