Lær deg å leve billig
Hanna Olvenmark er geniet bak Portionen under tian, en Instagramkonto og en side hvor hun deler sine klimasmarte og billige oppskrifter. Nå lanserer hun også en svensk bok.
Hadde det ikke vært herlig å lage god, sunn mat som er bra for miljøet og ikke koster mer enn ti kroner per porsjon? Ved hjelp av dietetikeren, Hanna Olvenmark, er det mulig. Hun startet bloggen Portionen under tian for tre år siden for å inspirere andre til hvordan man kan leve i henhold til mottoet “stay cheap” – en billig tankegang som gir fordeler for både helsen, lommeboka og planeten. Nå har bloggen tatt en fysisk form.
Hvorfor har Portionen under tian blitt en bok?
–Det var nok egentlig trykket fra følgere. Selv har jeg aldri drømt om å skrive en bok, jeg har faktisk tenkt at det ville vært en veldig slitsom prosess. Derimot er det enklere å holde i en fysisk bok enn å titte på en skjerm når man lager mat. I tillegg er det et fint format når man vil samle sammen noe, sier Hanna Olvenmark og fortsetter:
– Tanken med boken er å få et helhetsgrep om hva Portionen under tian gjør og står for, og at jeg kan inspirere andre til å tenke på den måten.
Hva innebærer begrepet “stay cheap” for deg?
– At man tenker over ressursene sine og det man har, ikke bare for å spare penger men også for å spare tid og energi. En klimasmart tankegang har også en innvirkning på hvordan vi tenker økonomisk. Om jeg spiser linser for å være klimasmart, så kan det også være for å spare penger. Jeg vil først og fremst formidle at alle bør bli mye mer sparsommelige med de ressursene vi har, men at det ikke innebærer å leve kjedelig.
Hanna Olvenmark er utdannet dietetiker og driver Portionen under tian, som du finner både på Instagram og i bloggform.Hva behøver jeg for å kunne leve billigere, både tankemessig og rent konkret?
– Du skal vite hvorfor du vil gjøre det. Sett deg ned og ha en samtale med deg selv og kanskje andre mennesker, og virkelig gå gjennom hvorfor du gjør dette. Deretter finnes det en grunnregel om å spise mer plantebasert. Du behøver ikke være vegetarianer eller veganer på heltid, men prøv å utforske mer av planteriket. Det er mye mer klimasmart enn dyreriket. Jeg tror også det er lurt å bli bevisst over fallgruvene sine. Om man shopper fordi man er lei seg, bli bevisst på det for å skape en slags handlingsplan. Skap bærekraftige kick. Ta vare på det du har! Å kaste mat er som å kaste penger.
Alle oppskriftene dine er vegetariske. Finnes det noe kjøtt som er klimasmart?
– Det finnes kjøtt som er mer klimasmart enn annet. Egg spiser jeg jo selv. Det er ikke kjøtt, men animalia som man kan kjøpe billig økologisk og frittgående. Det anvender jeg en del i paier og sånt. Kylling er jo også absolutt et mer klimasmart kjøtt enn rødt kjøtt. Hvis jeg skulle kjøpt det selv, så hadde jeg kjøpt det av høns som har hatt betydelig bedre liv og som koster mer. Viltkjøtt og naturbeite er også litt bedre. Sild er både billig og klimasmart. Så man kan selvfølgelig finne alternativer, men jeg har bare valgt å ekskludere kjøtt. Og skal man komme ned til ti kroner per porsjon, så er det vanskelig å inkludere kjøtt.
Du er jo dronningen av å leve billig, men hva bruker du litt ekstra penger på?
– Jeg kan bruke noen ekstra kroner på champagne, det er utrolig godt haha! Det kan jeg nesten skjemmes over, men jeg synes det er en veldig koselig drikke. Ellers er det ikke slik at jeg går og kjøper noe dyrt som jeg ikke bør kjøpe. Det er vel kanskje bare champagnen da.
Den svenske boken til Hanna Olvenmarks – Portionen under tian!
