Nyttig och ljuvligt god sommartårta!
Njut av en fluffig och söt sommartårta, helt utan socker! Bjud dina gäster på bloggaren Tasty healths drömtårta, full med smak, protein och långsamma kolhydrater.
Kostrådgivaren Susanna Backman, som driver bloggen Tasty-health.se, är expert på att ta fram recept som både smakar gott och gör gott för kroppen (hon är till exempel en av skaparna av den beroendeframkallande goda proteinglassen Add Icecream). Hennes somriga och fluffiga tårta är inget undantag!– Den blev lagom hög att skära på mitten, men vill du ha en högre tårta skulle jag ta en mindre form och grädda botten lite längre i ugnen. Jag inte använt ett enda gram proteinpulver i tårtan, jag tänkte på er som kanske inte har proteinpulver hemma. Trots det är den väldigt proteinrik, innehåller mycket fiber, långsamma kolhydrater och är fettsnål. Nästan för bra för att vara sant, säger Susanna Backman.
Världens godaste och nyttigaste tårta
Sommarsmak på ett fat! Psst, följ Susanna Backman på Instagram @tastyhealth. Foto: Susanna Backman
Du behöver:
(12 bitar)
Botten:
- 3 hela ägg
- 3 äggvitor
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2 msk stevia strö
- 3 dl havregryn malt till ett mjöl, blev 105 g mjöl
- 3 msk kokosmjöl
- 9 msk lättmjölk
- 130 g päronpuré (190 g barnmatsburk som du kan köpa i vanliga butiker), äppelmos går också bra
- 3 tsk bakpulver
Fyllning:
- 150 g minikeso
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2-3 tsk stevia strö
- 1 banan
- 150 g frysta jordgubbar (eller färska)
”Grädde”
- 2 äggvitor, hårt vispade
- 150 g lättkesella
- resten av päronpurén i burken
- 1 krm vaniljpulver
- 2-3 tsk stevia strö (efter smak)
Garnering:
- färska hallon
- mandelflagor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Vispa ägg, äggvita, vaniljpulver och stevia strö fluffigt med en elvisp, cirka en minut.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig i en skål och häll sedan i dem i äggblandningen. Vispa väl.
4. Smörj en form med löstagbara kanter med valfritt fett (jag använde kokosolja) och ”bröa” formen med lite kokosmjöl. Häll smeten i formen och grädda i cirka 35–40 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär sedan försiktigt botten i två delar.
5. Blanda minikeso, stevia strö och vaniljpulver och mixa med stavmixer tills du får en slät kräm. Bred ut krämen jämnt över botten
6. Mosa bananen med en gaffel och bred ut den över vaniljkrämen.
7. Värm jordgubbarna i micron och mosa dem med en gaffel. Låt svalna lite. Bred ut dem över bananen.
8. Lägg på locket på tårtan.
9. Vispa äggvitorna hårt. Blanda kesella, vaniljpulver, päronpuré och stevia strö. Vänd försiktigt ner kesellablandningen i äggvitorna, blanda inte för hårt så att luften försvinner ur äggvitorna. Bred ut ”grädden” över tårtan och garnera med hallon och mandelflagor.
LÄS MER: Baka Susanna Backmans hälsobröd
LÄS MER: Nyttig och raw halloncheesecake
