Sådan spiser du godt, nyttigt – og billigt!

Årets fattigste måned er overstået, men det betyder ikke, at du skal sætte madbudgettet op igen. Tværtimod! Hanna Olvenmark fra Portion under tian ved, hvordan man laver god og billig mad.

Årets fattigste måned er overstået. Hurra! Tænker du måske og siger farvel til nudler og går amok i supermarkedet. Helt forkert mener diætisten Hanna Olvenmark, der står bag den populære Instagram-konto @portionundertian. Hun er prof til at lave gode retter til billig penge, og mener, at det er nu efter den "tunge måned", at du virkelig skal begynde at tænke økonomisk.

– Det er meget interessant at se, hvordan vi fungerer rent adfærdsmæssigt. Et nyt år betyder som regel en ny start, men man kan ikke ændre sin økonomi på så kort tid. Sunde, holdbare vaner tager jo tid at ændre på. Har januar været en økonomisk udfordring for dig, så er det sikker noget, der har bygget sig op over et par måneder, før du føler, at det er hårdt, siger Hanna Olvenmark.

Via Portionen under tian (en portion for under en 10'er) deler Hanna Olvenmark tips og opskrifter, så du kan se, hvordan du både kan leve sundt og samtidig spare penge. Hun har stor succes med den næsten umulige kombination: at spise godt, sundt og billigt. Hun har en stor interesse for mad, men også opvæksten spiller en rolle for hende.

– Min mor arbejdede meget, tjente godt, og handlede meget mad, der blev smidt ud. Pengene forsvandt bare på de "hurtige løsninger". Min far havde meget få penge i en periode, men der fik jeg altid god mad! Han planlagde alle måltider, bagte sit eget brød og kogte bælgfrugter. Så jeg lærte tidligt, at penge ikke nødvendigvis betyder, at du spiser bedre.

Er på du jagt efter madinspiration eller indkøbslister til Hanna Olvenmarks 300-kronersuger, kan du tjekke hendes site HER. 

Portionen under tian kan du finde både på Instagram, Facebook og som et separat websted. Her kan du finde ugentlige opskrifter og indkøbslister til alle ugen måltider. Bedst af alt? Ingen portion koster mere end 10 kroner. Hanna Olvenmarks eget madbudget er 1200-1500 kroner om måneden. Hemmeligheden ligger i vegetarisk, sæsonbestemt mad, madkasser og planlægning.

– Mange ved ikke, hvad pengene går til. Det handler om planlægning, så du ikke behøver at handle ind flere gange om ugen. Tidsaspektet er også vigtig at have med, siger hun og fortsætter:

– Det er lettere at spare på hverdagsting end at få højere indkomst. At sætte dit madbudget ned med 3.000 kr. er næsten som en lønforhøjelse på 6.000 kr. Og en lønforhøjelse kræver ofte mere arbejde. Nogle gange er det faktisk bedre at gå ned i arbejdstid for at træffe bedre valg i hverdagen.

Denne lækre vegetariske tacopizza koster ikke mere end 10 kr. pr. portion. Opskriften finder du her. 

Hanna Olvenmarks 5 bedste spartips

1. Spis vegetarisk (sæson)

Rodfrugter kan man næsten altid få fat i, fordi de høstes om sommeren og opbevares. Frosne grøntsager er også billige og lækre, fordi de bibeholder næringen, når de fryses ned. Lad bælgfrugter (som du selv koger) være dine primære proteinkilder. Man kan godt få fat i billigt kød, der ofte er importeret, men det spiser jeg ikke. Skal du have kød, så gå efter kvalitet frem for pris.

2. Planlæg

Mange synes måske, at planlægning er kedelig, men for mig er det en form for selvkærlighed at sætte sig ned og planlægge ugen. På den måde føler jeg mig fri. Med god planlægning og bedre styr på det, du har i køleskabet, undgår du også at smide så meget ud. Mange familier smider jo madvarer ud for flere tusinde kroner hvert år! Tjek køleskabet to gange om ugen, så du ved, hvad der mangler.

3. Lav madpakker

Jeg laver meget lidt mad på hverdage, men har altid mindst fem madkasser i køleskabet, som jeg kan bruge i løbet af ugen. Så har jeg altid nogle madkasser i fryseren, det er nemt og hurtigt.

4. Gennemgå dit "junk-forbrug" 

Tænk over hvad du køber. Energidrikke, sodavand, chips, slik og alkohol. Den slags mad koster meget. Det er dyrt junk. Umiddelbart tænker man måske ikke over det, når man står med sin slikpose, men kiloprisen er 70 kr. De penge er måske bedre brugt på en kop kaffe sammen med en god ven.

5. Sæt et mål

Rent økonomisk kan det være en god ide at sætte sig et konkret mål. Vil du f.eks. gerne på ferie til sommer. Du har seks måneder til at spare f.eks. 10.000 kr. Regn ud hvor meget du skal spare om måneden, hvad bliver det i madpakker, og hvor meget du rent faktisk sparer ved at tage din egen madpakke med hver dag.

LÆS MERE: Ugens vegetarret er serveret!