Saftig eplekake uten gluten
Benytt deg av eplene og bak en god eplekake! Denne smaksrike kaken kan dessuten spises av både gluten- og laktoseintolerante!
Oppskriften til den gode eplekaken kommer fra Kea Bageri i Stockholm, som drives av Madeleine Olsson og hennes bror Rikard Surting. Bakeriet baker glutenfritt slik at flere skal kunne nyte brødene og godsakene deres. Foto: Beata Holmgren/ Studio Emma Svensson Eplekake
Du behøver:- 2 egg
- 1 dl sukker
- 1 dl havremel
- 1 dl rismel
- 1 tsk bakepulver
- 100 g laktosefritt smør
- 2 krm xantangummi (finnes i butikker med ekstra stort utvalg)
- epler
- kardemumme, kanel og råsukker
Slik gjør du:
- Smelt smøret og la det avkjøles.
- Visp egg og sukker sammen i en skål. Bland sammen havremel, rismel, bakepulver og xantangummi i en annen skål.
- Hell i de tørre ingrediensene i skålen med egg og sukker og tilsett det smeltede, avkjølte smøret.
- Hell ut deigen i en valgfri form (for eksempel i en langpanne). Skjær eplene i smale båter og trykk de ned i deigen.
- Strø så over tilstrekkelig med kanel, råsukker og kardemumme.
- Stek i ovnen på 200 grader til kaka har fått en fin overflate. Server med laktosefri is.
LES MER: Bak glutenfrie Sjokoladebiskvier
