Søtt à la søstrene von Sydow

Når det smaker som synd, men selve verket er sunt - det liker vi. Disse tre oppskriftene fra Små Stunder med søstrene von Sydow gjør nettopp det.

Superluftig vegansk sjokolademousse

Kikertkraft kan erstatte eggehviter i mange oppskrifter, takket være sammensetningen av karbohydrater og protein samt noen andre stoffer som kikertkraften slipper fra seg under koking. Og det smaker ikke kikerter! Foto: Rickard Rönnerstam

Du trenger: 

(6 porsjoner)

• kikertkraft fra en boks (drøyt ½ dl)
  
• 200 g mørk sjokolade 
  
• 2-3 dråper presset sitron
  
• 1 ss råsukker

Slik gjør du:

1. Smelt sjokoladen i mikroen eller over et vannbad. La det avkjøles litt. 

2. Visp kikertkraften så lenge til luftig skum. Tilsett noen dråper presset sitron og råsukker mot slutten av vispingen. Vend forsiktig i den smeltede sjokoladen.

3. Fordel i fine glass og la det stå i kjøleskapet fram til servering. 

4. Dekorer gjerne med ferske bringebær, smeltet sjokolade og flingsalt.  

Kokostopper

Utrolig enkelt, og utrolig godt! Foto: Rickard Rönnerstam

Du trenger:

(cirka 20 stykker)

• ½ dl kokosolje
  
• 2 egg
  
• 200 g revet kokos
  
• 2 ss honning
  
• revet skall fra 1 sitron

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Smelt kokosoljen og rør sammen alle ingrediensene i en bolle. La deigen stå og svelle i 10 minutter. 

3. Form topper og fordel på et brett. 

4. Stek i ovnen i 15 minutter. Ferdig! 

Kokosbars trekt med sjokolade 

Disse små barene smaker som Bounty, bare sunnere! Foto: Rickard Rönnerstam

Du trenger:

(20 biter)

• 1 l revet kokos (cirka 250 g)
  
• 1 ½ dl kokosolje
  
• 3 ss honning

Glasur

• 200 g mørk sjokolade 
  
• 1 ss kokosolje

Slik gjør du:

1. Bland kokos, kokosolje og honning i en mikser. La det gå noen minutter med pauser. Blandingen skal bli slett og litt klissete.

2. Ta bakepapir i en form (20 x 20) og press ut kokosmassen. La formen stå i fryseren eller kjøleskapet i noen timer. Når massen har stivnet, ta de ut og skjær i nesten like store biter.  

3. Smelt sjokoladen sammen med kokosoljen i mikroen eller over et vannbad og dekk en bit av gangen med smeltet sjokolade. 

   Alle oppskrifter kommer fra Små stunder med søstrene von Sydow (Bonnier Fakta) og kan bestilles her.

   LES MER: 3 oppskrifter som gjør deg finere

   LES MER: Frokostfavoritter med en ny vri