Ugens vegetarret er serveret!
Grøn aftensmad på kun 30 minutter? Det kan vi li’! Her får du to gode opskrifter fra den svenske bog, ”Mera veckans vego”, som hurtigt kan bikses sammen.
Grilloumi sandwich
Grilloumi er en slags halloumi, der egner sig ekstra godt til grill. Men almindelig halloumi kan også bruges!
Du skal bruge:
(4 portioner)
- 4 tykke skiver franskbrød
- 2 spsk. olivenolie
- 400 g grilloumiost
- 2 avocado
- 40 g salatmix
- 250 g grillet paprika
- lidt salt
- friskkværnet peber
- 50 g rødbedespirer
Sådan gør du: Start med at pensle brødet med olien og rist det i ovnen i ca. 5 minutter. Skær osten i skiver, og steg dem i lidt olie på en grillpande, indtil de har fået en gylden farve. Mos avocadoen. Byg en sandwich af salatblade, ost, paprika og avocadoen. Smag til med salt og peber. Top med spirer.
Nachotallerken med sorte bønner
Denne enkle favorit er færdig på et kvarter. Suppler med dine egne favoritter, f.eks. majs, creme fraiche eller jalapenos.
Du skal bruge:
(4 portioner)
- 200 g nachochips
- 2 dåser sorte bønner, kogte (à 400 g)
- 2 dåser tacosalsa (à 230 g)
- 150 g revet ost
- frisk koriander
Sådan gør du: Fordel nachos på en tallerken eller i et ovnfast fad. Skyl bønnerne, lad dem dryppe af, og bland dem med en dåse tacosalsa. Hæld blandingen over chipsene, og strø osten over. Gratiner det hele i ovnen i 10 minutter. Server med koriander og salsa
I den svenske opskriftsbog "Mera veckans Vego" får du tips til nemme, grønne hverdagsretter, der kun tager 30 minutter at lave. Perfekt når du kommer sulten hjem fra arbejdet og gerne vil have noget hurtigt! Bogen kan du finde HER.LÆS MERE: 5 nemme kostråd, du kan følge i 2018
LÆS MERE: Veganermad for nybegyndere
