Värm dig med en mustig gulasch

Gulasch är Ungerns nationalrätt. Inte så konstigt med tanke på hur god den kryddiga kött- och potatisgrytan är. Smakar extra gott en kylig senhöstkväll!

Gulasch med ailoi

• 500 g grytbitar av nöt 
  
• 4 potatisar 
  
• 3 paprikor, grön, gul och röd
  
• 3 gula lökar 
  
• 1 - 1 1/2 msk margarin 
  
• 2 msk paprikapulver 
  
• 8 dl vatten 
  
• 2 dl rött vin eller rött matlagningsvin
  
• 2 st köttbuljongtärningar 
  
• 2 vitlöksklyftor 
  
• 4 lagerblad
  
• 2 dl krossade tomater 
  
• 2 msk tomatpuré 
  
• 1 tsk socker 
• 1 tsk chiliflakes
• salt
  
• aioli (till servering)
  
  

Gör så här: 

Skala och skär löken i ringar. Fräs löken i margarin i en stekgryta tills den blivit genomskinlig. Strö över paprikapulver och tillsätt vatten. Skär köttet i små tärningar och rör sedan ned det tillsammans med vinet, buljongtärningar, pressad vitlök, lagerblad, krossade tomater, tomatpuré, chiliflakes och socker i grytan. Smaka av med salt. Låt grytan koka under lock i 40 minuter. Skala och skär potatisen i mindre bitar, lägg ned i grytan och koka i ytterligare 15 minuter. Skär paprikan i bitar och rör ner den när det återstår 5 minuter. Servera i djupa skålar med en klick aioli.