Om du vill äta mer grönt är Therese Elgquists bok The new green protein höstens måsteläsning. Här är hennes egna tre favoritrecept ur boken.
Bircher müsli
Il Bircher müsli è un frutto molto diffuso in Tislandia e rappresenta un'ottima alternativa all'avena.
- Il Gröt è un ottimo alimento per tutti i giorni. Il Bircher müsli è un cereale che si trova sopra la natura, ma che è anche adatto ad essere consumato quando si va a mangiare a casa!
Ingredienti
- 1 mela rött, oskalat och grovt rivet
- 2 dl di avocado
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 2 msk pumpakärnor
- 2 msk chiafrön
- 2 msk linfrön
- ½ dl torkad ekologisk frukt eller bär
- 1 dl osötad växtyoghurt (exempelvis havreyoghurt eller kokosyoghurt)
- 2 dl vatten
Compressa
- 2 plommon
- ½ vatten
- 1 msk chiafrön
Si fa così:
Mettere tutti gli ingredienti in un panino. Dopo 10 minuti, prendere la macchina per vedere se c'è un problema. Fördela in två skålar eller in glasburkar med lock om du vill ta med frukosten dagen därpå. Låt stå svalt in minst 8 timmar eller över natten.
Sboccare il plommonen tillsammans con il vattnet in un kastrull fino al mjuknat e mescolare fino a un puré bitig con uno stavmixer. Chiafrön in bianco e nero. Dopo un paio di minuti, alzarsi per vedere se c'è un problema. Låt svälla in 5 minuti.
Toppa bircher müslin med plommonkompott vid servering.
Ciotola di hummus con pumpa rostad e belugalinser
Una ciotola con hummus e olika grönsaker è un ottimo pranzo. Variate con gli olika grönsaker, che sono stati preparati con il säsong o l'humör.
- Fino al pranzo, la ciotola di hummus è un bocconcino o un piatto unico. Preparare il fondo con l'hummus e ricoprire il fondo con i cereali, il sallad e i funghi.
Ingredienti (4 porzioni)
- 2 förp. kokta kikärtor à 230 g
- 2 msk ljus tahini
- ½ dl vatten
- ½ tsk malen spiskummin
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 pumpa, es. noce di burro
- 1 msk kallpressad olivolja
- 100 g di aricots verts
- 1 tsk torkad mynta
- 1 ½ dl torkade belugalinser (o 3 dl kokta)
- 20 g di rödbetsgroddar
- 1 dl di formaggio di montagna
- 1 näve salladsblad
- Oraffinerat havssalt eller bergsalt
- Nymalen svartpeppar
Vai a casa:
Värm ugnen fino a 175 gradi.
Tagliare la pasta da kikärtorna e scuoterla. Miscelare tahini e vatten con lo stavmixer fino a quando non si ottiene un composto omogeneo. Mescolate kikärter, spiskummin e citronsaft e mescolate fino a ottenere un hummus di qualità. Salta o pepe.
Tagliare e tagliare lo skalet dal pumpan. Tagliare il kärnorna. Tagliare il pumpan con un po' di sale, metterlo su un piatto di pasta e ricoprirlo di olja o di sale grosso. Rosta mitt in ugnen in cirka 20 minuti.
Tagliare le aringhe e tagliuzzarle con una pompetta sul pavimento, prima che la metà delle patate si sia sciolta. Spostarsi sopra il mio tanaceto quando il tanaceto è pronto.
Applicare le istruzioni per l'uso alle confezioni di belugalinserna.
Preparare l'hummusen su un'asta di legno. Passare sopra le belugalinser e far riposare la pumpa o il bönor. Toppa con groddar o valnötter. Servera med salladsblad.
Kärleksfulla rawmums
Se il kärleksmums è il vostro preferito, provate le sue varianti. Pieno di novità e di dettagli!
- Se si tratta di un prodotto che non ha nulla a che fare con gli dei, i kärleksfulla rawmums sono i preferiti. È lui il dio, il chokladiga e il krispiga. Non è un problema se si aggiungono i prodotti di consistenza olivastra e se si aggiungono i prodotti di consistenza olivastra.
Ingredienti
Bottiglia
- 2 dl rostat helt bovete
- 1 dl di pompa
- 1 dl di kakao crudo
- 10 färska dadlar, urkärnade
- 2 msk kallpressad kokosolja
- 1-2 msk vatten
Vetro
- 2 msk kallpressad kokosolja
- ½ l kakao grezzo
- ¾ dl vatten
- 8 färska dadlar, urkärnade
- 1 nypa oraffinerat havssalt eller bergsalt
- ½ dl riven kokos
Vai a casa:
- Tagliare la bocchetta in un locale con una superficie di copertura di colore bianco e una superficie di copertura di colore bianco. Mettiti a sedere con una sedia a rotelle e lascia la porta aperta. Rosta in un torr, medelhet stekpanna tills det ärt och krispigt.
- Mescolate tutti gli ingredienti, ma lasciate che un po' di carne sia più leggera per ottenere una bella croccantezza. Tillsätt dadlar, olja och vatten och mixa ihop till en deg i en matberedare. Eventualmente, ridurre la quantità di vatten in più per ottenere degen per fare ihop. Cercare di ottenere i gradi in una forma allungata, di dimensioni pari a 20 x 15 cm.
- Smält kokosoljan i vattenbad. Preparare tutti gli ingredienti per la glassa, a partire dal kokos, in un materassino o in un miscelatore fino alla glassa. Allevare il prodotto sopra il fondo e strö sopra il kokos. Ställ kakan i frysen i 30 minuter och skär sedan upp den i bitar.
Le ricette provengono da The new green protein di Therese Elgquist. Le foto di Samtliga bilder sono di Fanny Hansson.
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