Baka brioche con zafferano
La brioche è supertrendigt - e quindi è un piatto försvinnande! Non dimenticatevi di mangiare con un semplice clic di fikonmarmelad o con un coltello fino a un piatto di cioccolato o di glögg.
Ricevuta: Hembakningsrådet
Brioche con zafferano
(24 st)
Si tratta di:
Deg 1:
- 2 dl mjölk
- 25 g di gelsomino
- 0,5 g di zafferano (1 kuvert)
- 4 dl vetemjöl (240 g)
Deg 2:
- 200 g di smör (rumsvarmt)
- 2 msk socker
- 1/2 tsk di sale
- 4 g
- 7 - 9 dl vetemjöl (540 g)
Penne:
- 1 uovo (uppvispat)
Si consiglia di consumare il prodotto:
Deg 1:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med mjölken (räcker om den är rumsvarm). Stöt saffran i en mortel med lite socker och rör ner. Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop till en ganska lös deg. Lasciare il forno a legna per circa 30 minuti.
Deg 2:
Rendere lo smöret mjukt con calza o sale. Arbeta ner det tillsammans med äggen i deg 1. Tillsätt mjölet och arbeta degen kraftigt in minst fem minuter tillsen är smidig. Lasciare la macchina sotto il forno per circa 30 minuti.
Berlina:
Tagliare il degen in un punto del forno mjölat e toccare 1/6. Prendere il resto del degen in 2 delar och rulla fino a längder. Tagliare un'altra lunghezza a 12 bit e formare una forma fino a una barra. Inserire le forme più semplici o le forme più doppie per le piastre. Inserire il toro.
Trascinare i bordi sparsi fino a una piccola lunghezza e delimitare i 24 punti di appoggio. Portate il tutto in un piccolo kulor. Fare una prova in più di un bullo e cercare di tagliare velocemente i kulorna.
Lasciare la bullarna sotto il forno fino a un doppio strato per circa un'ora. Mettere a cuocere a 250°.
Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg. Cuocere in acqua per 5-7 minuti.
Mettere la briocherna svalna sotto il forno a legna.
