Un tè pomeridiano da leccarsi i baffi!

Volate in Sverige e förflytta sinnet (och smaklökarna) fino a engelska landsbygden. La tradizione britannica del tè pomeridiano con focaccine, panna rappresa e marmellata è l'ultima novità!

La ricetta proviene da Anette Rosvalls e dal suo ultimo libro Afternoon tea.

Le focaccine di Anette

(ca 15 st)

Si consiglia di:

5 dl vetemjöl
2 cucchiai di pasta di pane
2 dl di crème fraiche
1 1⁄2 dl di vatten iskallt
un po' di sale

Vai a casa:

Tagliare tutti gli ingredienti con una spatola in modo da ottenere un impasto compatto. Tagliare i muffin per mar. Cuocere a 190 gradi in circa 15 minuti nel cuore della città. Servire con panna rappresa.

Crema coagulata

(circa 1 dl)

Si consiglia di:

6 dl di vispgrädde

Preparare il tutto:

Värm grädden in ett vattenbad i cirka 3 timmar. Se non si vuole che il cibo si spenga, è meglio che si vada a cercare sotto le stelle. Quando la vasca è piena di neve, si può prendere un po' di sabbia e si può mettere in piedi la vasca in 10 minuti. Prendete il tavolo e fate la cernita del kakan che è stato costruito in precedenza. Vispa sedan kakan mjuk och servera till dina scones.