Frukt- och bärpaj con ricottakräm
Den här pajen bjuder på den perfekta mixen av sött och syrligt. Il ricettore è Ernst Kirchsteiger.
Ernst Kirchsteiger può inte bara inreda, han kan laga mat också! Ernst ha un kock faktiskt, e ha anche un kokboken che non è mai stato in grado di sopportare , perché ha un'ottima posizione di partenza per il suo pigiama italiano.
När du njuter av den här pajen kanske du vill tänka på de varma tankarna som Ernst Kirchsteiger delar med sig av i boken: "Få saker går upp emot att svänga förbi hos frukthandlaren Ivan som driver en hål i väggen-butik i San Cassiano. Per tutti i giorni in cui jag entra in casa, si rivolge a Ivans, che è un solitario, e quando jag arriva a casa sua, gli dice: "Ernesto! Vi är ett folk.Vi är européer, glöm aldrig det!" Det budskapet tänker jag ofta på. Vi människor hör ihop" Foto: Ulrika Ekblom (immagini)Ricevuta: Frukt- och bärpaj med ricottakräm
Si mangia:
(8 porzioni)
Pajdeg
- 4 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 3⁄4 tsk sale
- 4 msk strösocker
- 2 msk olivolja
- 1 msk potatismjöl
- 4 plommon
- 2 persikor
- 6 fikon
- ca 20 björnbär
- 50 g di valnötter
- ca 1 dl honung
- 2-3 rosmarinkvistar
- 50 g di smör kallt
- 500 g di ricotta
- 1-2 tsk kanel
- 1⁄2 dl honung
- sale di 1⁄2 cedro
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Mescolare tutti gli ingredienti, a partire dalla patata, fino al
pajdegen in en bunke eller in en matberedare. Tagliare le patate in una forma di paj form, con un diametro di 24 centimetri. Spostate un po' di potatismjöl sul degen per evitare che la fruktsaften si trasformi in un'altra cosa, se la frukterna è molto più sicura.
3. Scegliete il plommon o il persikor e prendete il kärnorna. Scegliere il persikorna nel klyftor. Fördela plommon och persikor längs formens kant i ett vackert mönster.
4. Se si vuole ridurre la quantità di materiale in cima ai fianchi, si deve cercare di ottenere un risultato soddisfacente. Applicare i fianchi in forma di paj o di lägg in björnbären.
5. Incrociare le valnostre o le forme. Ringla sopra honung och lägg på några rosmarinkvistar. Hyvla smöret tunt och lägg det ovanpå pajen.
6. Spremere i pajen in 20-25 minuti e poi metterli in un posto dove si possa mangiare un po' di più.
7. Ricottan blanda con kanel, honung o citronsaft pressato. Servera pajen ljummen med ricottakrämen.
Ernst nya kokbok finns ute nu! Foto: Ulrika Ekblom LÄS MER: Laga Ernst goda svampsoppa
