Godt og glutenfri - to søde opskrifter

Come si fa a prendere un ferskner onorato o una torta di fango con crema di caramello? Si tratta di un'idea che si può fare in un'unica soluzione. E vedete voi dove si trovano (næsten) gli ingredienti più comuni in questi prodotti.

Ferskner al mascarpone e al timanone

Nej, vi vedete godt - frugt er ikke slik. Ma quando viene grigliato e servito con la crema di mascarpone, il risultato è un vero e proprio rigore. Foto: Rickard Rönnerstam.

Il piatto è buono:

(4 porzioni)

• 4 ferskner velmodne, halverede og uden kerner.
  
• 4 spsk smør, smeltet
  
• 4 spsk flydende honning
  
• 125 g di mascarpone
  
• 3 spsk flødeskum
  
• 1 spsk florsukker
  
• 1 tsk malet kanel
  
• nogle kviste frisk timian

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 200 grader.

2. Tagliare la bacchetta e grigliare le mezze dita sul bordo, fino a quando non si è spento il fuoco. Posizionare le mezze dita in una busta lunga e sottile con la parte superiore del coperchio. Tagliare e chiudere. Lasciar riposare a metà in forno per 12-15 minuti, oppure finché le polpette non si sono sciolte.
   

3. Versare il mascarpone, il flødeskum, i fiori e il kanel.

4. Servite i diversi tipi di frittelle con la crema di mascarpone e il pino con il timone fritto.
   

Torta al fango con crema al karamello e brombær

Un dolce sicuro in un posto di mare o in un sukker, ma con una grande quantità di smag! Foto: Rickard Rönnerstam.

Det skal du bruge:

(8-12 pezzi)

• 1 dåse (400 g) di bønner, skyllede og drænede
  
• 15-20 friske dadler, uden kerner
  
• 150 g di mørk chokolade, hakket og smeltet in et vandbad
  
• 3 æg
  
• 2 spsk chiafrø
  
• 2 ½ spsk kokosolie
  
• 1 dl kakao
  
• 1 ml di sale
  
• 1 ml di vaniljepulver
  
• 100 g di bromo

Crema di caramello

• 1 dåse kondenseret mælk

Sådan gør du:

1. Start con karamelcremen: Inserire un uåbnet dåse kondenseret mælk småkoge i vand (vandet skal hele tiden dække dåsen) in to timer. Lasciare che si spenga.

2. Sæt ovnen på 175 grader.

3. Tagliare una forma di sacco lunga e robusta con un pennarello. Mettere i bønner e i dadler in un frullatore e tenerli in un gruppo, anche se è molto semplice. Mettete il tutto in un panino e preparatelo con gli ingredienti più importanti, anche con un po' di brombærene.
   

4. Mettetelo in forma e fatelo riposare a metà strada in 20 minuti.
   

5. Il cibo viene servito con kondenseret mælk e server kagen con karamelcreme e brombær.
   

Opskriften er udviklet af lægen, Frida Duell, og stammer fra hendes bog Mat, myt, vetenskap som du finder her.