Grönt da morgon a kväll
Grönt är skönt! Särskilt på tallriken och inte minst när paret bakom vegobloggen Green kitchen stories står för maten. Qui ci sono tre ricette daras nya bok.
Frutta: Chiaparfait con mousse di hallon
Suggerimenti! Se volete fare un salto a casa vostra, potete fare un giro di 20 minuti in un ristorante. Foto: David Frenkiel.
Si consiglia di mangiare:
(2-4 porzioni)
Budino di Chia
- un pezzo di legno e un pezzo di lime biologico
- 3 msk chiafrön
- ¼ tsk vaniljpulver
- 2,5 dl växtmjölk
Hallonmousse
- 200 g di hallon, färska o frysta (tinade)
- 1 mogen avokado, skalad och urkärnad
- 4 stora färska dadlar, urkärnade
Fino al momento di servire
- cassa o valfritt nötsmör
- hallon fräska
- kokosflingor
Vai a casa:
- Prendete chiafrön, vaniljpulver e växtmjölk in un'area e visitate il tutto senza problemi. Visitate il sito in 10 minuti per trovare i pezzi di ricambio. Pernottare a kylskåpet per meno di 20 minuti o sopra il nattino.
- Rivoltate il limeskal e il limesaft nel chiapuddingen e guardate tutto con attenzione. Lasciatevi guidare da chi vuole fare un salto all'hallonmoussen.
- Versare tutti gli ingredienti per l'hallonmoussen in un frullatore e fare in modo che la temperatura sia elevata fino ad ottenere un blandning lento. Versare il chiapuddingen in 2-4 bicchieri e chiudere l'hallonmoussen in un altro bicchiere.
- Servitevi di chiaparfaiten toppad con un nötsmör, un några färska hallon o un kokosflingor leggero.
Pranzo: Sötpotatis da Mellanöstern
Un piatto semplice, perfetto da gustare a pranzo. Foto: David Frenkiel.
Si consiglia di mangiare:
(2 porzioni)
- 1 litro di sötpotatis, skrubbad
- ½ tsk malen spiskummin
- ¼ di malto di gurkmeja
- ½ tsk havssalt
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk kallpressad olivolja
- 2 corna piene e bovetetortillor
- 2 nävar blandade salladsblad
- 10 sciatori gurka
- 2 hårdkokta ägg, skalade och klyftade
- 2 färska dadlar, urkärnade och tunt skivade
- 40 g di fetaost, smulad
- ¼ di granatäpple, endast kärnorna
- 2 msk tahini
Si mangia così:
- Spremere l'ugnano fino a 200 gradi e tagliare un pezzo di legno con una spatola da forno.
- Tagliare il sötpotatisen a 5 mm di spessore. Disporre le patate in un'unica lastra di legno con kryddor o olivolja e una lastra di vetro bianco. Applicare il sötpotatisskivorna su un piatto e rosarlo in un angolo per 20-30 minuti o fino a quando non è troppo duro e non si può usare il kanter di krispiga.
- Passate da skivorna dopo un paio d'ore, in modo che sia ancora più rosato. Prendete il sötpotatisen da ugnen e ställ da sidan.
- Spostate i tortillorna nelle orecchie per un paio di minuti e fateli sedere su uno skärbräda.
- Tagliare il salladsbladen a raggiera su una tortilla diversa, aggiungere il rostad sötpotatis, lo skivad gurka, l'uovo, il dadlar e il fetaost e avsluta con några granatäpplekärnor, un pizzico di tahini e di sale leggero o pepe.
- Se si vuole evitare che la tortilla diventi un po' più friabile, si consiglia di metterla in un angolo della strada e di farla scivolare sul fondo del piatto.
Middag: Sushirullar med svamp och blomkålsris
Il blomkålsriset è un alimento molto apprezzato quando si preparano tahini, risvinäger, lönnsirap e sesamolja. E poi il sushi! Foto: David Frenkiel.
Si consiglia:
(4 porzioni, 32-40 pezzi)
Pesce bianco
- 1 blomkålshuvud (circa 900 g)
- 3 msk risvinsvinäger
- 2 msk tahini
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk sesamolja
- ¼ tsk havssalt
Sauterad svamp
- 200 g skogschampinjoner, sköljda
- 1 msk sesamolja
- ½ tsk havssalt
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
Fyllning
- 4 noriark
- 1 veloce per gli uomini che hanno un'immagine, uno skalad e un urkärnad
- 10 cm gurka, finstrimlad
- ½ röd paprika, urkärnad o finstrimlad
- 2 msk svarta sesamfrön
Fino alla cottura
- svarta sesamfrön
- inlagd ingefära
- wasabi
- soja o tamari
Prendete il pesce:
- Cuocete il vattene leggero in un kastrull o in un vattenkokare. Tagliare le foglie in un contenitore, metterle in un materassino e farle riposare fino a quando non ci sono rischi.
- Posizionare il "riset" in un luogo tranquillo sopra il vasello, far scivolare il riset sopra il vasello e lasciare il risonanza in un luogo ordinato. Disporre il riset in un piatto, togliere il resto degli ingredienti e coprire il piatto. Chiudere il coperchio in un tappeto di plastica.
- Sciacquare la lampadina. Tagliare il sesamoljan in una bistecchiera di medelvärme e aggiungere svamp, sale e pepe. Da qui in poi gli svampi hanno un gyllenbrun mjuknat o blivit, che si aggiunge al resto. Il bort stekpannan da värmen o da låt svalna.
- Prendete un noriark con un sidan blanka e un sushimatta. Se avete una sushimatta, potete prendere un po' di plastica e portarla via da un'ampia cucina. Sprid ut en fjärdedel av blomkålsriset i ett jämnt lager över två tredjedelar av arket.
- Tagliare il nastro adesivo in un'unica soluzione. Trascinate un paio di strimlorna in un raggio d'azione a partire da un letto, trascinate un po' di strimlad gurka o di paprika e poi spostate il campo ovanpå o avsluta per farli passare sopra il sesamfrön. Prendete il volo verso le prime zone di Sushimattan e visitate il mercato interno fino a un'area di sosta completa, con un'ampia scelta di piatti leggeri. Alloggiare il sushirullen nel kylskåpet e ripristinare il rullarna.
- Applicare un coltello a vassoio doppio nella parte alta della superficie e far scorrere un rullo di 8-10 scivoli. Passare sopra il sesamfrön e servire con ingefära, wasabi o sojasås.
Se volete trarre ispirazione per un pranzo vegetariano, la cucina verde a casa di Luise Vindahl e David Frenkielè un'ottima fonte di ispirazione. Gott, hälsosamt och grönt from morgon till kväll.
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