Il ramen o la pizza possono essere uno dei migliori piatti della cucina. Le sue varianti più importanti sono lite nyttigare o dessutom framtagna avente una dimensione di un läkare.
Ramen con uova e kycklingfrikadeller
Il ramen è un piatto unico, ma è anche un piatto unico che si trova in mezzo agli studenti. Foto: Rickard Rönnerstam.
Si consiglia di guardare:
(4 porzioni)
Cilindro di pietra
- ½ bananschalottenlök, finhackad
- ½ dl färsk ingefära, skalad o finhackad
- 2 impianti di riscaldamento
- 1 ghiera
- 500 g kycklingfärs
- 1 kruka koriander, finhackad
- 1 tsk sale
- 3 msk pankoströbröd
Buljong
- 250 g di shiitakesvamp, skivad
- ½ bananschalottenlök, finhackad
- 1 peperoncino rosso, finstrimlad
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- ½ dl färsk ingefära, skalad och skivad
- 1,2 litri di vino
- 2 bottiglie di birra
- 2 msk japansk soja
- 2 msk fisksås
- olja neutra
- 250 g di ramennudlar
- 250 g di pak choy, klyftad
Guarnizione
- 4 g
- sesamfrön
- 1 kruka koriander o limebasilika
Vai a casa:
Tagliare le uova in un tegame di legno con una foglia di kokande e lasciarle cuocere in 7 minuti, spolare le uova in una foglia di kallt e scottare le uova.
Kycklingfrikadeller: Fräs lök, ingefära och vitlök i olja in en stekpanna tills löken är mjuk. Häll över i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och forma till 16 köttbullar.
Buljong: Fräs svamp, lök, chili, vitlök och ingefära i en kastrull i olja några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar, soja o fisksås. Lasciare la sjuda in 5-6 minuti.
Lasciare la frikadellerna ned nel buljongen e lasciarla sotto la serratura per 5-6 minuti, o finché non è genomkokta.
Tagliare i nudlarna con l'aiuto dell'anvising per le confezioni.
Tagliare il pak choy nel buljongen e lasciarlo sgocciolare per 1 minuto. Tagliare il nudlar in basso su un altopiano da djup. Tagliare i buljong, i frikaldekker e il pak choy. Guarnire con sesamfrön o koriander o limebasilika.
Pizza al roquefort e pizza alla ricotta di Björnbär
Pizza con condimento che è leggermente più buono per la carne. Foto: Rickard Rönnerstam.
Si tratta di:
(4 pizze)
Pizzadeg
- 25 g di farina di riso
- 2 ½ dl di fingervarmt vatten
- 1 msk olivolja
- 1 tsk sale
- 1 dl di rågmjölj
- 5 dl vetemjöl
Topping
- 1 dl di crème fraiche
- 200 g di roquefortost, smulad
- 250 g di grönkål, scremato o delad in un unico pezzo (ta bort stammen)
- 1 msk olivolja
- 4 färska fikon, klyftade
- 1 päron, skivat
- 1 tsk flingsalt
- 100 g di hasselnötter, rostade
- 1 dl di parmigiano
- nymalen svartpeppar
Guarnizione
- 200 g di färsk björnbär
- 1 dl di crème fraiche
- 1 dl di ricotta
- 125 g di mozzarella, scremata
- 2 salladslökar, fint skivade
- 1 dl di parmigiano, hyvlad
- 1 kruka basilika
- 1 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 msk flingsalt
- nymalen svartpeppar
- olivolja pressata
Pizza con roquefort, hasselnötter o färska fikon
Vai a casa:
Pizzadeg: Lös jästen i vattnet i en bunke. Aggiungere sale, olive e mjöl. Cuocere fino a una temperatura minima, per 10 minuti. Mettere la carne sotto il gancio a mano per 1 minuto.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en plåt i ugnen.
Spostarsi su degen in un piatto di legno e delimitare la zona di lavoro. Fate un salto fino al bancone e poi mettetevi sotto il forno.
Preparate un panino con il taget e fatelo riposare su un'asciugatrice da forno. Preparate un po' di creme fraiche e una fetta di roquefort. Tagliare il bakplåtspappret con il pizzan su un piatto alto e grattugiarlo in un angolo per 10-12 minuti o fino a quando il pizzan è pronto.
Passare i grönkålen in olivolja per 3-4 minuti. Aggiungere il sale o il sale di canna.
Guarnire la pizza con grönkål, fikon, päron, hasselnötter, parmigiano e nymalen svartpeppar.
Björnbärspizza con ricotta, mozzarella e basilico fresco
Vai a casa:
Recipiente per pizzadeg.
Mosa gli strati di björnbären con la crème fraiche in una ciotola piccola. Tagliare il björnbärs-crème fraiche e spalmare la ricotta. Tagliare la mozzarella o la några färska björnbär.
Tagliare la pasta al forno con il pizzan su un piatto alto e grattugiarla in un angolo per 10-12 minuti, o fino a quando il pizzan è pronto.
Guarnire le pizze più grandi con salladslök, parmigiano, basilika, rosmarino, sale e nymalen svartpeppar. Tagliare le olive con una leggera pressatura.
Il miglior prodotto si trova in Mat, myt, vetenskap di Frida Duell.
LÄS MER: Mat & myter med läkaren Frida Duell
LÄS MER: Grönt da morgon a kväll
