Kesän 2016 grillitrenditore
Maustettu savu ja puu, street food, grillattu pizza ja "burned"-maku. Täältä saat tietää kaikki vuoden tulikuumat grillitrendit!
Harvat asiat liittyvät yhtä vahvasti kesään kuin grillaus. Kesästä 2016 tulee jännittävä kausi kaikille grilli-intoilijoille, jotka pitävät uusien ruokatrendien testaamisesta. Nyt grillauksesta tulee sitä paitsi entistä terveellisempää, vegetarisuus on nimittäin todella suosittua ja grillaamme enemmän vihanneksia ja vähemmän punaista lihaa. Elina Gregor ja Lennart Wallander ovat konsultteja ja he tähyilevät uusia trendejä Food & Friends -yrityksessä ja he todellakin tietävät tämän kauden trendiuutuuksista!
Mitä on trendikkäintä grillata tänä kesänä?
- Olemme tietoisempia terveydestä ja vähennämme täten punaista lihaa. Grillaamme enemmän kalaa ja mereneläviä. Lihassa suositaan ekologista lihaa. Grillaamme yhä enemmän vihanneksia, uskaliaimmat antavat vihannesten saada vähän enemmän väriä, niin, että vihannekset ovat melkein palaneita. Kesällä puhutaan mausta nimeltä "bruciata".
Mitkä ovat suurimmat grillausuutiset?
- Il cibo di strada è un'ottima alternativa, ma non è l'unica. Toinen kesän trendistä on grillaus maustetulla savulla ja puulla. Kokeile myös avokadon grillaamista! Kokeile myös meksikolaista street cornia ja keittobanaaneja. Le mie macchine sono state utilizzate per la produzione di prodotti vegetariani, come ad esempio il sieniburgerit, e sono state utilizzate per la produzione di griglie.
Pizza alla griglia? Kyllä kiitos!
Mitkä lisukkeet ovat trendikkäimpiä lautasella?
- Kaikki vihreä.
Mihin kastikkeisiin kannattaa panostaa?
- Kaikkiin itse tehtyihin barbeque-kastikkeisiin ja salsoihin.
Mitä juomme kesällä?
- Kylmäuutettua kahvia! Ja koska Olympialaiset järjestetään Brasiliassa, juomme paljon caphirinas-drinkkejä! La birra di sessione, oltretutto matalammalla alkoholipitoisuudella, è una birra suositumpaa. Enää ei aina tarvitse mennä Alkoon, koska ruokakauppojen valikoimat ovat nykyisin niin hyviä. Vihannekset päätyvät myös laseihimme, voit esimerkiksi maustaa vodkaa grillatulla paprikalla ja näin saat uuden elämyksen.
Miten makeanhimo tyydytetään parhaiten ruuan jälkeen?
- Pitäydymme grillissä, mikset söisi omenapizzaa? Uskaliammat voivat höylätä fenkolia pizzan päälle. Jopa marenkia voi tehdä grillikuvun alla!
Lennart Wallander ja Elina Gregor tietävät kaiken ruoka- ja juomatrendeistä! Kuva: Cibo e amici