Kristin Kaspersen è una fonte di ispirazione per fare del buon cibo
När Kristin Kaspersen uteslöt gluten och vetemjöl märkte hon hur hur fick mer energi, hur humöret steg och att magen blev gladare. Nu har hon skrivit boken Good food - glutenfritt, gott och mycket grönt med Kristin och vill inspirera andra att testa nya sätt att äta.
Kristin Kaspersen vuole che chi ama il cibo più semplice veda il suo libro come una fonte di ispirazione. Foto: Jenny Grimsgård
Dopo il confronto con un mago del nord, la programmatrice di Tv4 Kristin Kaspersen, 45 anni, ha deciso di utilizzare il glutine e il vetemjöl per il suo costo. Snart märkte hon stor skillnad på sitt mående.
- Jag mår mycket bättre nag inte äter gluten och vetemjöl. La mia mente funziona e lui ha più energia. Per me è un'energia molto importante per mangiare il glutine, per mangiare il vino o per fare le forzature:
- Se l'uomo ha una mente sana, il glutine può essere un elemento importante per il suo lavoro. När vi uteslöt vetemjöl ur kosten kunde plötsligt min äldsta son, som tidigare haft problem med stelhet i knäna, sitta ned på huk utan problem.
När hon började lägga upp bilder på smoothies som hon mixat ihop på sitt Instagramkonto bad flera följare henne om recepten. In questo modo, si può scegliere di associare i frullati a un'altra ricetta, che si trova in un angolo della pagina.
- Jag hittade ett sätt att tänka om med min kost och hoppas kunna inspirera andra med jag tänker, säger hon.
Kristin Kaspersen non è intollerante al glutine, ma è convinta che il suo corpo sia sensibile al glutine. Se si decide di mangiare in modo sano e di risparmiare sul costo del cibo, si può scegliere di mangiare in modo sano e di risparmiare sul costo del cibo.
- Det måste vara upp till var och en en hur man vill äta. Se ti sentirai in colpa, lo farai. Se vuoi provare a mangiare un po' di glutine e a vedere come va il tuo tempo. Du behöver inte utesluta allt, säger hon.
Anche se il libro di Kristin Kaspersens è pieno di ricette a base di cereali, frutta, olika sorters nötmjölk e alternative nonringsspäckade, come ad esempio la pasta o il pane, è importante sapere che l'autore è un ottimo allevatore di bestiame.
- Jag äter godis och jag dricker vin ibland. Se jag vuole unire mig något onyttigt äter jag gärna choklad, helst mörk choklad med chili i. Men eftersom jag inte äter det så ofta tycker jag inte att det är så onyttigt, säger hon med ett skratt.
I tidigare intervjuer och i sin bok berättar Kristin Kaspersen öppet om att hon led av anorexia när var 18 år. Hon è sedan länge fri från ätstörningen men säger att hon accepterat att hon alltid kommer ha en specialell relationship till mat.
- När jag började läsa till kostrådgivare lärde mig hur jag kan hjälpa kroppen med bra mat. Jag har hittat ett skönt sätt att leva och vill inte fokusera för mycket på maten jag äter, säger hon.
Testa ett recept från boken!
Pesce in busta con kokosmjölk
(4 porzioni)
- 200 g di zucchine
- 150 g di salladsärter, sockerärter o edamamebönor
- 400 g di pesce o di pesce azzurro, ad esempio torsk, lax o 4 porzioni di filetto
- 1 lime o cedro
- 2,5 dl kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 1 tsk fisksås
- 2 tsk maizena
- 4 ark bakplåtspapper, folie eller stekpåsar
- sale
- per servire: ris (gärna rött råris), citrusklyftor o koriander
Preparare il piatto: Sciare le zucchine. Tagliare il tillsammans con ärterna mitt på fyra bakplåtspappersark o foliebitar. Applicare il pesce. Tagliare lo skalet di agrumi e le scaglie fino al räkorna. Tagliare il kokosmjölk con currypasta, fisksås e pressare con 1 lime teso. Cuocere il maizena in rosso. Fare un giro di 3 matskedar sopra un boccone di pesce. Vik ihop somiglia a ett paket. Il negozio di frutta e verdura è ordinario. Baka 12-15 minuti a 175 gradi eller lägg paketen på grillen. Tagliare il pesce con il limeräkorna o il servera con il ris o il limeklyftor.
Limeräkor
- 500 g di räkor oskalade
- 2 msk rostade kokoschips
- 1⁄2 kruka koriander
- 1 lime o cedro
Preparare il tutto: Scagliare räkorna o finhacka koriandern, anche stjälkarna. Blanda con lime e fiocchi di kokos.
Den 18 augusti släpps boken Good food - glutenfritt, gott och mycket grönt med Kristin.
