C'est décidé! Vous vous mettez au vegan! Le ragazze del sito Instagram Vegansk matlåda (che significa in lingua sudois "la partita vegana") sanno come aiutarvi a mettervi alla prova con la cucina vegana (e a che punto è facile e conveniente!).
Emma e Amelia Oller Westerberg sono vegetariane fin dall'infanzia, ma hanno deciso insieme, dopo tre anni, di diventare vegane.
- All'inizio si trattava solo di testare per un mese, perché eravamo convinti che sarebbe stato difficile, ma ci siamo ritrovati a coincidere con il fatto che non è stato affatto difficile! La transizione è avvenuta in modo del tutto naturale, dichiara Amelia Oller Westerberg.
È da quando i loro compagni di corso hanno manifestato l'interesse per la loro "matlåda" " vegana (il loro piatto del mezzogiorno, perché gli studenti in Svezia non si recano forzatamente alla cantina e possono consumare il loro cibo per la cena) e ogni giorno i loro amici chiedevano consigli, di ricette e idee di piatti vegani, le ragazze hanno deciso di creare il loro sito instagram @veganskmatlada. Da allora hanno iniziato a condividere le loro ricette e a ispirare gli altri. Oggi sono seguite da circa 26 000 utenti su instagram.
Emma e Amelia Oller Westeberg condividono i loro consigli e le loro ricette sul loro sito instagram @veganskmatlåda. Hanno anche un proprio blog in lingua sudoise, che potete visitare qui!
A votre avis pourquoi beaucoup pensent qu'il est difficile d'être vegan?
- Penso che le persone vivano sempre in una visione "all'antica" del veganesimo. Che ciò induca a cambiare drasticamente il proprio tipo di alimentazione e che sia necessario cucinare in modo completamente diverso, il che è totalmente falso! Inoltre, esiste una vera e propria comunità presso la quale è possibile trovare aiuto, incoraggiamento e che permette di condividere alcuni consigli.
Molti sembrano pensare che vegano significhi automaticamente sano e buono per la salute, cosa ne pensate?
- Il regime vegano non è più un regime alimentare sano di un altro. È altrettanto facile nutrirsi male quando si è vegani che quando si ha un'alimentazione varia. Il vegano si rifà spesso all'immagine di un salumiere, di fiori e di cereali.
Come si può essere santi, essere rassicuranti e non spendere troppo quando si adotta un'alimentazione vegana?
- La mia opinione è che il regime vegano sia molto vantaggioso dal punto di vista economico. Consiglio ad esempio i prodotti secchi che non costano molto. Inoltre, acquistando in grandi quantità alcune varietà di lenticchie e di légumineuses séchées, otterrete un prezzo molto basso. Inoltre, potete sempre utilizzare e lavorare le vostre ricette con diverse spezie per ottenere dei prodotti succulenti, dichiara Amelia Oller Westerberg che continua:
- En Suède n'avons pas vraiment une forte influence vegan dans notre alimentaire, mais vous en trouverez beaucoup plus dans la cuisine asiatique ou orientale. Andate in un'épicerie specializzata dove potrete acquistare tofu, spezie e riso a prezzi davvero interessanti.
On se lèche les babines lorsqu'on on voit la table des jumelles! Fish & chips vegano con la carne di Tzay.
Qual è il vostro piatto migliore "j'ai trop la flemme" e il vostro piatto migliore "je crève la dai"?
- Il nostro "prêt-à-manger", quando fa freddo e il tempo è tutto maturo, è una soupe. È gratificante recuperare tutto ciò che si ha a disposizione, assaggiarlo e mescolarlo insieme. La soupe de petit pois, la soupe de lentille o una semplice soupe de légumes è così semplice da preparare e consente di aumentare i valori nutrizionali aggiungendo alcune patate in scatola. Le patatine accompagnate da una buona salsa sono sempre una buona idea.
Ma ci sono anche delle uova nelle patatine, no?
- Esiste una regola semplice. Quasi tutte le torte sono vegane, ma solo le torte dolci non lo sono. Per quanto riguarda le tagliatelle, la percentuale è di circa 50/50. Molti dei nostri amici fanno il "veganuary", nel mese di gennaio passano al veganesimo, in questo modo possono testare i pâteaux aux haricots e ottenere le proteine di questa fonte classica di glucidi.
Qual è il vostro menu quando invitate qualcuno a cena?
- D'altra parte, è spesso in queste occasioni che si sente dire: "È davvero un piatto vegano? ", e in questo caso ci si arrabatta.
Un toast di caviale d'alghe accompagnato da una zuppa, da un bœuf bourguignon o da uno steack alla griglia. Tipicamente il genere di piatto in cui un grand-père o un oncle non sanno distinguersi. E poi una mousse al cioccolato.
Frullato con motivi.
5 consigli per coloro che desiderano mangiare in modo vegano
1. Fare un test con un amico
È stato facile per noi, perché siamo tutti e due. Un buon consiglio è quello di testare con un amico. È come un incoraggiamento, se avete qualcuno che vi stimola, è più facile. Esistono inoltre eccellenti gruppi vegani sui social network dove potete porre tutte le vostre domande.
2. Mangiare rassicurante
Molti legumi forniscono fibre alimentari, ma non contengono alcun valore energetico che possa affaticare il corpo. Aggiungete un pasto supplementare per sentirvi rassicurati! Inoltre, è consigliabile utilizzare la poudre de protéine végétale nei frullati per renderli più rassicuranti. Utilizzate una confezione di proteine di canna, di soia o di papavero.
3. Aggiungere delle légumineuses
È importante sapere che le proteine negli alimenti vegani possono essere difficili da trovare. Dal nostro punto di vista, in realtà, si tratta di un vero e proprio mito. Se iniziate a leggere la tabella delle materie prime, molte cose contengono proteine a cui non pensate. All'inizio, il trucco consiste nel sostituire le patate originali con quelle di arance nella zuppa per ottenere una fonte di proteine aggiuntive.
4. Usare prodotti di sostituzione
Ciò che ci salva, come tutti gli altri vegani, sono i prodotti sostitutivi. Noi stessi utilizziamo molti sostituti a base di avena, come il latte d'avena e la crema d'avena. Utilizziamo anche molti sostituti della soja.
5. Suggerimenti se siete invitati a cena
All'inizio, si può sentire un po' di mal d'aria e non si può imporre al proprio entourage un regime alimentare particolare. Il nostro servizio consiste nel dare suggerimenti se siete invitati a cena e ad apportare quelque chose. Cercate di essere coinvolti e offrite il vostro aiuto. Dite che potete venire una mezz'ora più tardi e aiutare con le opzioni vegane, a condizione che ciò avvenga con qualcuno con cui vi sentite bene. Ma i padroni di casa vogliono in generale che gli invitati si sentano benvenuti e non pensano che un tipo di alimentazione sia più dannosa di un'altra.
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