Lag sensommerens best laksesalat

Lag en god og sunn middag til hele familien på bare et kvarter. Ecco il velkjente kokken Jonas Lundgrens lekre paleo-laks.

Il miglior cibo da mangiare sotto la pioggia? Denne oppskriften tar bare et kvarter å lage og det blir fire porsjoner, perfekt for hele familien eller til en matpakke dagen etter.

Fennikelsalat med bakt laks og granateple vinaigrette

Si prepara:

• 400 g di latte
• 1 ss di olio di oliva
• 2 fennikel
• 1 rødløk
• 1 dl di søtmandler
  
• 150 g di spinaci
• 2 dl di formaggio di grano duro
  
• sale e pepe

Til granateple vinaigretten:

• 1 granata
• 1 dl di olive
• 2 sitarre, spesso o eventualmente con la scorza
  
• sale e pepe

Preparare il piatto:

1. Ovini da 150 gradi.
2. Laksen penne con olivenolje. Tagliare il sale e il pepe e tagliare il tutto in modo rapido.
3. Spegnere il forno in 10-15 minuti.
4. Tagliare il fennikelen e tagliare con un mandolino o con un coltello a punta. Tagliare il fennikelen e tagliare il rødløken in un piatto e tagliare il mandlene. Mescolate con spinaci e aggiungete un po' di sale. Salare e pepare.
   
5. Tagliare le scaglie di granato e mescolarle con olivenolje e sintronsaft fino a ottenere una vinaigrette. Sminuzzare il tutto con sale e pepe.
6. Tagliare le uova e provare a tagliarle finemente con un po' di sale e una gamba. Servire con vinaigrette al grana.

Suggerimenti! Per un'ottima cottura, è consigliabile utilizzare il sintronzest.

Questa è un'ottima occasione per parlare della boka Jonas paleokök, la ricetta del rena råvaror dello stjernekokken Jonas Lundgren. "Jeg elsker salat og spiser det til nesten alt, og en god vinaigrette eller dressing setter sammen alle smakene", sier Jonas Lundgren. L'articolo è stato pubblicato da Bonnier Fakta.