Larmet: Kött orsakar cancro

Världshälsoorganisationen likställer processat kött med cigaretter, alkohol och asbest.

FN:s världshälsoorganisation WHO släpper i dag en rapport där de slår fast att processat kött som bacon och korv framkallar cancer. Och att rött kött "troligtvis är cancerframkallande för människor".

Svenska kvinnor äter cirka 480 gram rött kött i veckan, varav 34 procent utgörs av charkprodukter, medan svenska män äter motsvarande 800 gram, varav 35 procent utgörs av charkprodukter, enligt en undersökning från 2011.

Svenska Livsmedelsverket raccomanda che si arrivi a 500 grammi di peso inferiore. Se si scava al di sotto dei 500 grammi, si corre il rischio di ammalarsi di cancro, soprattutto se si tratta di riktlinjer. I prodotti a base di carne possono essere utilizzati anche per la produzione di sale o fettine. Con i prodotti di marca è possibile conservare il sale che ha un sapore rugginoso, con nitrito o con sale di annata. Ad esempio, korv, bacon, kassler, rökt skinka, salame, leverpastej o blodpudding.

Per il köttindustrin può essere conveniente la classificazione WHO:s nya. Un rappresentante dell'industria americana ha riferito al quotidiano britannico The Independent "che può essere necessario spendere un anno o un milione di corone per riparare lo skadan che viene riportato".