Nella terza e ultima parte con Lisa Blomqvist, vi invitiamo all'insalata di pomodori secchi con mozzarella.
Lisa Blomqvist è una stratega delle relazioni pubbliche e un'amante dell'alimentazione e dirige la newsletter Matmejlet. In una serie di articoli a tre(qui trovate la parte 1 e la parte 2 ), presenta tre ricette diverse per preparare delle buone insalate da consumare quando si è affaticati a mangiare la solita insalata tradizionale come si fa di solito. In questa occasione, Lisa propone un'insalata di pomodori conditi con la mozzarella. Buonissima!
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Prima di iniziare la ricetta, potete congelare l'insalata?
- No, non è possibile. Quando si scongela l'insalata, diventa un'enorme massa vischiosa. Tuttavia, è possibile preparare le bottiglie di acqua di cottura della vostra salata che avete a disposizione nel frigorifero. Il consiglio migliore è quello di mettere un tovagliolo di carta all'interno della cassetta, in modo che assorba l'eccesso di umidità. Servitela anche un'ora prima di mangiarla, in modo che l'insalata non sia ghiacciata, spiega Lisa Blomqvist.
La mozzarella ha anche una certa importanza per la varietà che ho scelto per la mia insalata di pomodori?
- In linea di massima, dovete scegliere quella che vi piace, ma c'è una grande differenza tra la mozzarella bon marché e la mozzarella chère. Le mozzarelle a prezzo ridotto sono più dure, un po' più crostose e non hanno una grande qualità. Questa mozzarella si adatta meglio a un panino freddo o a una pizza. Se volete fare un'insalata con la mozzarella, scegliete una mozzarella di bufala.
Insalata di pomodori secchi
Perfetta nelle stagioni in cui i pomodori non sono mai stati così divertenti, ma anche quando si vuole avere una scelta un po' più dolce.
Avete bisogno di :
- Pomodori freschi (di tutte le varietà)
- Poivrons (frais ou grillée)
- Olive
- Cipolline
- Olio
- Olio d'oliva
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Peperoncino (se volete)
- Câpres
- Accessori: una buona mozzarella e un'insalata di verdure o del pane al forno
Commenti:
- Se utilizzate il poivron frais, iniziate da questo. Far frire la carne in un recipiente freddo e sminuzzarla fino a renderla un po' grigliata.
- Aggiungere l'olio d'oliva, l'oignon jaune haché e una gousse d'ail e sbattere il fuoco a lungo. Fondere fino a renderlo tenero.
- Mettere nei pomodori che avete diviso in pezzi abbastanza grandi, olive, cacio e una cuillère al caffè di vinaigre e tagliare più in là.
- Sel, poivre.
- Lasciar cuocere un po' a fuoco lento per poi consumarlo freddo o tiepido con, ad esempio, la salade verte fraîche, la mozzarella, o su una fetta di pane al forno.
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