Så äter du nyttigt - och gott!

Un'ottima cucina: Du behöver inte välja mellan god och nyttig mat. Det vet superkocken Jonas Lundgren, som också är utbildad personlig tränare. Sno hans bästa knep!

Jonas Lundgren ha diverse passioni: Mat o träning. È specializzato in cucina e ha scelto di cucinare in base alle sue caratteristiche, come The French Washing in California, The Square a Londra o Pierre Gagnaire a Parigi. Dopo un anno e mezzo è volata in Sverige per partecipare al Bocuse d'Or, VM per il kockar, dove nel 2009 ha vinto l'argento. Han om någon vet att en hälsosam livsstil, inte behöver betyda ett liv med tråkig mat.

Beskriv din matfilosofi?

- Mat ska vara njutningsfull, kvalitativ, näringsriktig och passionerad, säger Jonas Lundgren, som sedan 2011 har drivit krog i Stockholm, först Restaurang Jonas på Kungsholmen och senare på Yolo i Djursholm.
A Kanske si guadagna l'onore di essere un cuoco al Nyhetsmorgon, mentre in Norvegia si guadagna l'onore di essere un cuoco al Norges Grillmästare. La sua attività si concentra sul suo primo kokboken, il primo träningsmat di Jonas, che arriva fino a Sommaren.

Kan hai bisogno di una lista di domande per capire come mai Jonas ha un tappetino nuovo che è un dio?

- Prendete il migliore dei råvarorna, saltate tre giorni di ritardo in cucina e lasciate la pinguedine su un tappetino robusto. Provate i vostri saker o smaker. Se la temperatura è bassa, la stuoia è in ritardo. Eliminate le scoregge e le variazioni del materassino con il kryddor. Laga smart o fixa logistiken, det kanske låter tråkigt men är du strukturerad så har du tid att vara 'superchef' på helgerna. Fate un'ottima carne, mangiate un'ottima carne o friggete in un'unica soluzione. Abbiate una base robusta e una dieta a base di grassi e proteine.

Quali sono i basvaror che avete scelto?

- Uovo, peperoncino e skumpa.

Cosa si mangia quando si parla di "fredagsmys"?

- Välhängt nötkött con krispig sallad. Goda ostar och kralligt cab from Napa.

Finns det något du upplever som ett vanligt misstag kring kosten?

- Il progetto di creare un'igång con un'ottima preparazione e un'ottima matematica può essere considerato come un progetto eccellente nel giorno del djungel di träning e dieter. Fai la cosa giusta. Träna hårt, sov gott, ät god mat och ha kul - det kommer du väldigt långt på!


Jonas Lundgren vi aspetta su Hans Hemsida, Facebook e Instagram.

Presetera da max un anno con l'aiuto di Jonas powergröt

- Bästa frukosten - högkvalitativa näringsämnen för optimalt resultat!

Potenza

(4 persone, in alternativa 2 persone)

Si tratta di:

• 25 grammi di russin
• 25 grammi
  tranbär torkade
• 50 grammi di aprikoser torkade
• 1 litro di vatten
• 2 dl di avocado
• 2 dl dinkelflingor
• 4 msk linfrön
• 4 st äggvitor
• sale

Andate a casa:

• Mettere i frutti staccati in un po' di bitar e farli scivolare in una pentola o in una botte.
• Värm på medelvärme 5-7 minuter och ta av från värmen vid krämig konsistens.
• Visitare l'äggvitorna fino a koagulerar e servirsi del mjölk.
• Suggerimenti: Toppa con färska bär och kanel.