Piccoli bocconcini (Jo, det är sant!)

Lo snabbmat si comporta in modo da essere sempre onesto. Il principale ingrediente che lo rende più efficace: il blomkål.

Ricevuta e disegno della matblogger Sofia von Porat.

Pizza al blomkål

• 2 dl di quinoa, kokad (1 dl okokt)
• ½ dl di chiafrön + 1 ¾ dl di vatten
• ½ blomkålshuvud
• ½ dl bjäst
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 1 cucchiaio di origano
• 1 tsk sale
• ½ tsk pepe
• 4 msk vetemjöl (o glutenfritt mjöl)
• Förslag på topping: Pizzasås, svamp, rödlök och färsk basilika

1. Cuocere a 220°C. Cuocere il quinoan seguendo le istruzioni. Blanda chiafrön med vatten in en skål och ställ åt sedan tills det bildas en geggig konsistens (det här kallas för ett "chiaägg").
2. Skölj o skär blomkål i mindre bitar. Se si va fino a un materassino o a una pulsera fino a un blomkålen, si può fare a meno di un hackad. Posizionate il blomkålen su una manopola e premete il tasto più vicino a voi.
3. Per i blomkålen fino a un panino o a una teglia di quinoa, mjöl o "chiaägget". Preparare una pasta con vitello, origano, sale e pepe e un piatto unico. Provate a mangiare fino a una pizzadegrossa su un piatto di bakpappersklädd o di pizzaplåt. Baka i ugnen i ca 25 min tills sidorna börjar bli gyllenbruna och mitten är fast. Toppare con pizzasås o grönsaker e ställ tillbaka in in ugnen in 15-20 minuti fino a che la grönsakerna non è diventata più grande.

Il ricettacolo originale si trova qui: http://sofiavonporat.com/blomkalspizza/

Blomkålsbiffar

• 2 blomkålshuvuden, storlek medio
• 2 msk olivolja
• sale e pepe, dopo lo smak
• 4 hamburgerbröd
• ½ dl guacamole, alt. mosad avokado
• 1 rödlök, skivad
• 1 pomodoro
• sallad

1. Cuocere a 220°C. Tagliare il blomkålsbladen e rifinire gli stjälken sul blomkålen, ma non i längden. Tagliare i blomkålshuvuden in 1 ½ cm di spessore (l'uomo ha bisogno di 2 bra skivor per ogni blomkålshuvud, ma spara il resto dei blomkål in una delle altre zone!)
2. Preparare un piatto da forno, pensare a un lato di pane con olio, friggere con sale e pepe e rosolare in acqua per circa 30 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidito e non sarà pronto per essere gustato. Scaldare il tutto dopo un'ora e mezza.
3. Preparare guacamole o mosad avokado su hamburgerbröd, posizionare i blomkålsbiffar su un'altra padella e condire con sallad, rödlök o tomat.