Sole, sole, sole, sole
Il ramen e la pizza possono essere uno dei migliori piatti finiti. Queste varianti godono di poco sole e di un dessert che non si può usare con le gambe.
Ramen con uovo e kyllingfrikadeller
Il ramen è un alimento che non ha nulla da invidiare agli altri, ma è un'ottima occasione per fare del male agli studenti. Foto: Rickard Rönnerstam.
Guardate:
(4 porsjoner)
Kyllingfrikadeller
- ½ banansjalottløk, finhakket
- ½ fersk ingefær, uten skall og finhakket
- 2 hvitløksfedd
- 1 melanzana
- 500 g di kyllingkjøttdeig
- 1 pentola di koriander, finhakket
- 1 ts di sale
- 3 ss panko strøbrød
Buljong
- 250 g di shiitake sopp, skivet
- ½ banansjalottløk, finhakket
- 1 peperoncino rosso, finstrimlet
- 2 hvitløksfedd, skivet
- ½ dl fersk ingefær, uten skall og skivet
- 1,2 litri
- 2 bottiglie di birra
- 2 ss soia japansk
- 2 ss fiskesaus
- olje di nøytral
- 250 g di ramen nudler
- 250 g di pak choy, in scatola
Guarnizione
- 4 uova
- sesamfrø
- 1 piatto di koriander o limebasilikum
Preparare le uova:
Mettere l'uovo in un kjele di dimensioni ridotte e cuocerlo per 7 minuti, metterlo in un kaldt vann e poi in una padella.
Kyllingfrikadeller: Fres løk, ingefær og hvitløk i olje i en stekepanne til løken er myk. Inferno su una bolla. Tilsett øvrige ingredienser og form til 16 kjøttboller.
Buljong: Fres sopp, løk, chili, hvitløk og ingefær in en kjele i noen minutter. Tilsett vann, buljongterninger, soia o fiskesaus. La det småkoke in 5-6 minuti.
Legare le frittelle nel buljongen e tenere sotto controllo lo småkoke per 5-6 minuti, o fino a quando non è pronto.
Cuocere il nudo dopo aver analizzato il forno.
Leggerlo in una pakke choy nel buljongen e lasciarlo in posa per 1 minuto. Leggere nudlene in bunnen på en dyp tallerken. Mettere in tavola buljongen, frikadellene e pak choy. Guarnire con mezzo uovo e guarnire con sesamfrø e koriander o limebasilikum.
Grønnkålpizza al roquefort e Bjørnebærpizza alla ricotta
Pizze con condimenti che non sono troppo grandi per essere mangiate. Foto: Rickard Rönnerstam.
Si vede bene:
(4 pizze)
Pizzadeig
- 25 g di carne di maiale
- 2 ½ dl fingervarmt vann
- 1 ss olivenolje
- 1 ts di sale
- 1 dl di rugmel fint
- 5 dl hvetemel
Guarnizione
- 1 dl di crème fraiche
- 200 g di roquefortost, i smuler
- 250 g di grønnkål, con un po' di ghiaccio e un po' di acqua (a breve distanza)
- 1 ss di olivenolje
- 4 fersk fiken, i båter
- 1 pære, skivet
- 1 ts havsalt
- 100 g di hasselnøtter, ristede
- 1 dl di parmigiano reggiano
- nymalt svart pepe
Guarnizione
- 200 g di fersk bjørnebær
- 1 dl di crème fraiche
- 1 dl di ricotta
- 125 g di mozzarella, skivet
- 2 salatløk, in acciaio inox fine
- 1 dl di parmigiano reggiano
- 1 vaso di basilico
- 1 bicchiere di rosmarino, finhakket
- 1 bicchiere di sale
- pepe nymalt svart
- olivenolje in pressione
Pizza con roquefort, hasselnøtter e ferske fiken
Slik gjør du:
Pizzadeig: Løs opp gjæren i vann i en bolle. Sale, olivenolje e mel. Cuocere fino a una piccola quantità, per 10 minuti. La det heve under et kjøkkenhåndkle i 1 time.
Sistemare l'ovovia a 250 gradi e sistemare una stecca nell'ovovia.
Tagliare le uova al forno con una foglia di melanzana e inserirle nel fuoco. Preparare le palline e le gambe sotto il forno.
Tagliare una pallina di pasta e leggerla su un piatto da forno. Versare un po' di crema fraiche e versare sopra il roquefort. Passare il bakepapiret con le pizze su una superficie di circa due metri e mezzo, fino a quando le pizze non saranno pronte.
Cuocere i grønnkålen in olivenolje per 3-4 minuti. Salare e pepare.
Condire la pizza con grønnkål, fiken, pære, hasselnøtter, parmigiano e pepe.
Bjørnebærpizza con ricotta, mozzarella e basilico fresco
Il piatto è pronto:
Fornire il forno per la pizza.
Tagliare a metà il bjørnebærene con la crema fraiche in una piccola ciotola. Tagliare una piccola quantità di bjørnebær-crema fraiche e spalmare una piccola quantità di ricotta. Tagliare la mozzarella e nessun altro bjørnebær.
Infornare la pizza su un piano diverso e cuocerla a metà in forno per 10-12 minuti, o fino a quando la pizza non è cotta.
Condire la pizza con salatløk, parmigiano, basilikum, rosmarino e pepe nymalt svart. Tagliare la pizza su una piccola olivastra pressata.
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