Fino a isbergssalladens försvar
Näringsmässigt värdelös och bara full med vatten. Isbergssalladen har ingen hög status i salladsvärlden. Ma non è detto che non lo sia anche in futuro.
Si tratta del nutrizionista Brian Sabin che, sulla rivista Stack, ha fornito una lista di prodotti per l'isbergssalladen. In autunno, infatti, si è deciso di scegliere tra i vari produttori di cereali. Ma se si pensa che den skulle "förstöra" en sallad menar han bara är dumheter.
L'Isbergssallad è, in base all'alta percentuale di vattene (circa il 95 percento), molto grasso per quanto riguarda i calori, ma anche molto ricco per quanto riguarda le fibre. Questo ci porta ad avere un'alternativa valida per coloro che vogliono mangiare in casa, dice Sabin. L'innehåller di salladshuvud più alto è di circa 100 kalorier, ma è più lungo di tutte le fibre.
Samtidigt innehåller den också bra med vitamin A och K, tillägger Sabin och understryker att det gör den långt ifrån "värdelös" trots att salladen inte ärheten av att vara "lika bra som spenat".
Han poängterar också att isbergssalladen ofta blir baktalad eftersom den kombineras med onyttiga dressingar och ost. Men det kan den ju rimligen inte klandras för, menar Sabin - dränker du kål och spenat i dressing så blir det också onyttigt.
Han uppmanar i stället alla att sluta smutskasta isbergssalladen och faktiskt acceptera den som en fullgod grönsak som mycket väl kan fylla en krispig funktion också på den medvetnes tallrik.
