Ehi biscotto, ti stai sbriciolando?
Anche se avete deciso di rinunciare al pane, non dovete per forza andare in rovina. Preparate dei sani biscotti alla barbabietola e gustateli senza briciole.
Ricetta: OlisticoBiscotti alla barbabietola
1 piattoHai bisogno di:
3 dl di semi di lino
6 dl di acqua
4 cucchiai di barbabietola in polvere
2 cucchiai di tamari (un tipo di soia)
2 cucchiaini di semi di finocchio
2 cucchiaini di cumino
2 gambi di cipollotto
2 cucchiaini di aneto essiccato
Procedere come segue:
Mettere a bagno i semi di lino nell'acqua e lasciarli gonfiare per quattro-otto ore. Tritare finemente gli scalogni e mescolarli con il tamari, la polvere di barbabietola e le spezie. Mescolare bene fino ad amalgamare il tutto. Stendere la pastella su un foglio di carta da forno ed essiccare in forno o in un essiccatore a 42 gradi finché i biscotti non saranno asciutti e si potranno rompere in pezzi, il che richiede circa otto ore.
