Festeggia il World Vegan Day con una giornata vegana! I tre recettori sono più adatti ai prodotti di origine animale e sono pieni di prodotti di scarto.
Färspaj con kantareller
Skogens guld offre un'ottima qualità in un färspaj frasig. Foto: Linus Hallgren.
Guardate:
(8 porzioni)
Pajdeg
- 100 g di pane di montagna
- 4 dl vetemjöl
- ½ dl vatten
Sojafärsfyllning
- 2 gula lökar
- 2 impianti di riscaldamento
- 600 g di sojafärs
- 6 tomater soltorkade
- 2 tsk torkad rosmarin
- 1 burk krossade tomater
- sale
- sartpeppar
Ciliegina sulla torta
- 450 g di kantareller
- 1 gul lök
- rapsolja
- 2 ½ dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
- 2 msk finhackad persilja
- sale
- svartpeppar
Vai a casa:
Pajdeg
Scegliete i tärningar. Nipotenziate il tutto con una mjölet in uno skål o con un blanda in un materassino.
Häll ned vattnet och tryck ihop till en smidig deg. Entrate e lasciate la villa nel castello in 30 minuti.
Prendere la strada per il mare e tagliare la strada per il mare. Pricka med en gaffel och förgrädda pajskalet i 225 grader i 8 minuter. Ta ut.
Lavorazione del legno
Hacka löken och vitlöksklyftorna fint. Passi in un'area luminosa e in un'area di servizio.
Mettete a cuocere i pomodori soltorkati e aggiungeteli al sojafärsen con rosmarino, pomodori crudi, sale e pepe. Lasciate tutto in 2 minuti e poi andate a mangiare in un posto vicino allo chalet.
Ciliegina sulla torta
Sätt ugnen på 200 grader.
Spostate i kantarellerna in una torretta a gradini, finché non avete fatto un po' di fatica. Posizionarsi sotto gli alberi e prendere le foglie per un'ora e mezza e poi andare a vedere se le foglie sono buone o meno. Låt löken steka med in några minuter tills den mjuknar något.
Passa al grattacielo e poi entra in casa. Blanda ned persilja, sale o svartpeppar. Tagliare il kantarelltoppingen sopra il sojafärsen. Gratinare le pajen in 20-30 minuti o fino a quando non si sono sciolte.
Rosolare la morotssoppa con l'aneto
Se si rosta il tutto in un'ora, si ottiene una salsiccia leggera e leggera che si presta perfettamente ad essere gustata con una foglia di aneto. Foto: Lius Hallgren.
Si consiglia:
(4 porzioni)
- 1 gul lök
- 600 g di carne di maiale
- 400 g di fänkål
- 2 msk olivolja
- 1 l vatten
- 3 dl di succo d'apelsina färskpressad
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 tsk stötta fänkålsfrön
- 1 dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
- sale
- svartpeppar
- smörgåskrasse att klippa över soppan
Aneto
- 2 dl vita bönor
- 1 dl di yogurt, ad esempio sojayoghurt
- 1 dl di aneto finhackad färsk
- 1 cucchiaio di agavesirap
- 1 msk citronsaft
- sale
- sartpeppar
Tillbehör
- några skivor gott surdegsbröd
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lavorare con la gula löken grovt. Scagliare morötterna o skär i mindre bitar. Halvera fänkålshuvudena och skär bort den hårda roten. Hacka grovt. Blanda lök, morötter och fänkål på plåt. Inanelliamo una leggera olivolja o un rosta sedan per 20 minuti, fino a quando tutto è finito. Rör om då och då.
Togliete il cappello e fatevi trasportare in un'area storica. Prendete il vatten, il succo d'apelsina, il buljongtärningar o il fänkålsfrön. Koka upp och låt sjuda i 10 minuti.
Rör ned grädde e mescolare il tutto fino a ottenere una soppa sottile con l'aiuto di un frullatore a immersione. Aggiungere sale e pepe.
Aneto: Tagliare l'aneto da bönorna e spolverarlo con il sale. Versare il ned in un materassino con yogurt, aneto tritato, agavesirap, citronsaft, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto sottile.
Aggiungere il morotssoppan rosato alle scaglie. Aggiungere un po' di smörgåskrasse. Servite i rostade brödskivor con aneto.
Involtini di tofu con jordnötssås
Krispig tofu e jordnötssås sono l'ultima combinazione. Da leccarsi i baffi! Foto: Linus Hallgren.
Si consiglia di mangiare:
(4 porzioni)
- 1 dl di birra
- 300 g di tofu veloce
- ½ dl di peperoncino dolce sås
- 4 tortillabröd
- sallad
Paprikaröra
- 1 röd di paprika
- 1 grön di paprika
- 1 gul lök
- 3 pomodori
- sale
- sale
Jordnötssås
- 1 dl di jordnötssmör
- ½ dl varmt vatten
- 2 msk ljus sojasås
- 2 msk agavesirap
- 1 msk limesaft
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk riven ingefära
- 2 vitlöksklyftor
Vai a casa:
Koka hirsen enligt anvisningen på förpackningen.
Tagliare il tofu con lo skivor o con lo stek sedan krispig o con il gyllenbrun in un'olja leggera, fino a quando non si mangia. Il tofu deve avere una temperatura elevata e quindi è necessario che sia pronto per essere consumato. Quando il tofun è troppo cotto, si consiglia di utilizzarlo in un piatto alto e di aggiungervi del peperoncino dolce.
Paprikaröra: Strimla paprikorna och skär löken i smala klyftor. Fräs allt i lite olja tills det fårg.
Tagliare i pomodori e premerli nel forno. Strimla sedan tomaterna och blanda ned i stekpannan.
Salta, peppra, lägg på ett lock och låt allt bubbla på in 5 min.
Jordnötssås: Mescolare i vari ingredienti in una mattonella e mescolare fino a ottenere una pasta sottile e croccante.
Preparare le tortillabröden di värmda con tofu, kokt hirs, paprikaröra, jordnötssås o sallad.
La ricetta originale proviene dal libro di Mattias Kristianssons Välkommen till vegoriket (Norstedts), un'ottima fonte di ispirazione per chi vuole mangiare in modo vegano. Il libro è pronto per l'uso.
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