Världsmästarens recept på lussebullar
Se i suoi sötebröd sono sbagliati, si può scegliere tra i vari tipi di ricetta. Det kommer nämligen från Håkan Johansson som i fjol utsågs till världsmästare i Bakery masters kategorin "sötebröd".
Världsmästarens saffransdeg
Du behöver:
(1 sats. Ca 30 bullar)
- 500 g di mjölk (4,5 decilitri)
- 50 g di gelsomino
- 1 250 g vetemjöl
- 250 g di calza
- 250 g smör
- 1 st ägg
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di zafferano
Preparare il tutto:
Mettere tutti gli ingredienti in una köksmaskin in un cerchio per 2 minuti a partire dal mattino. Preparare un piatto dopo l'orto e lasciare il piatto in un cerchio di 5-6 minuti. Posizionarsi su una sedia a sdraio, toccare il pavimento e far girare la sedia per 30 minuti. Tagliare il campione in 60 grammi di zucchero e tagliare le lusse. Lasciar riposare la pasta e lasciar riposare la pasta da 1,5 a 2 minuti. Mettere le lussekatterna in un angolo a 220 gradi e farle durare 6-7 minuti. Tag ut och pensla med ett ägg.
Håkan Johansson ha taggato il ricevitore con la glöggen Lucia Choklad, che ha deciso di migliorare la sua posizione su Systembolaget. Foto: Rickard Ronnerstam per Lucia Choklad
