Favorevoli al brunsj vegano

Leter du etter raske, gode veganske oppskrifter som passer utmerket til en koselig brunsj i helgen? È un piacere!

Pannekaker di qualità

I consigli per scegliere le pannekakene per il mercato sono molteplici. Varm dem deretter in ovnen på 150 grader eller in en panne på svak varme. Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredienti

• 1 dl di farina di glutine
  
• 1 dl di burro
  
• 1 bicchiere di chiafrø
  
• 1 ts malto kanel
  
• 1 ts vaniljesukker
  
• 1 ts bikarbonat
  
• 2 ts bakepulver
  
• 1 krm di sale
  
• 2 ss smeltet kokosolje + litt du kan bruke til steking
  
• 4 dl havremelk

Fruktsalsa

• 1 dl di pasta di pane
  
• 1 dl delta bringebær
  
• 4 pezzi di legno in un'unica soluzione
  
• 1 banana in cucina
  
• 1 sitron pressato
  
• 4 ss agavesirup o lønnesirup

Preparare il piatto:

1. Mettere le banane e gli altri ingredienti in una bolla con una tregaffel o una vispa.

2. Rendere il kokosoljen e la metà delle foglie di pane e farle riposare.

3. Tilsett deretter resten av havremelken. Le rondini possono essere poco affollate e poco costose se l'uomo si ferma a guardare le pannekaker americane.

4. Sistemate le pannekakene in una stekepanne con un piccolo kokosolje in mezzo all'høy varme.

5. Lag fruktsalaten mens pannekakene stekes. Leggete le bærene e le banane in una padella. Inferno nel pozzo e filo sopra l'agaveirup. Ottimo.

Burrito per la colazione

Il tofu strapazzato viene utilizzato per le uova. Il kala namak, ovvero il sale marino, contiene un solfito naturale, che fa sembrare l'uovo più buono e più buono! Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredienti

• 2 dl di riso kokt
  
• 2 scivede avokadoer

Tofu strapazzato

• 200 g di tofu
  
• 1 krm revet fersk gurkemeie
  
• 1 ss bjæst (næringsgjær)
  
• 1 ½ ts svart salt/kala namak
  
• 1 ss peanøttolje
  
• pepe di grovmalt svart

Salsa

• 2 pomodori
  
• 1 grønn paprika i terninger
  
• 100 g mango i terninger
  
• 1 scivolo di vårløk
  
• 100 g di agurk i terninger
  
• 1 pentola di koriander (riflede blader)
  
• 1 bicchiere di lime
  
• ½ hakket fersk jalapeno
  
• sale e pepe

Slik gjør du:

1. Tofu strapazzato: Preparate il tofu con gurkemeie, bjæst e kala namak su un tavolo da cucina con peanøttolje. Rør rundt med en tregaffel slik at tofuen blir kremete. Smak til con pepe di canna.

2. Salsa: Mescolare tutti gli ingredienti in un piatto. Tagliare con sale e pepe grosso.

3. Mettere a cuocere gli altri lati delle tortillalefsen in una casseruola di legno (se si mettono a cuocere i primi lati, è facile governarli). Preparare il brødene con riso, tofu strapazzato, avokado e salsa. Server diretto.

Kokosgrøt

Vedete se avete in casa delle betaglukaner che siano valide per il colesterolo e il blodsukkeret? Foto: Fabian Björnstjerna.

Ingredienti

Grøt

• 1 dl di formaggio di bosco
  
• 3 dl drikkeklar kokosmelk o 2 dl kokosmelk + 1 dl vann.
  
• ¼ di sale krm

Nøttemüsli

• 2 dl di nøtter blandede, per esempio pekan, hasselnøtt, mandel og valnøtt
  
• 1 ss sesamfrø
  
• 1 bicchiere di kornflak
  
• 1 ss di bignè di quinoa
  
• 1 ss di gresskarfrø
  
• 4 sciroppi di dadler
  
• 1 ss dadelsirup

Slik gjør du:

1. Müsli: Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola in mezzo alla strada. Tilsett dadelsirupen når det har fått litt fin farge. La salsiccia e la salsiccia sono state caramellizzate in circa 30 minuti, in modo da poterle far sciogliere in un attimo.

2. Grøt: Aggiungere havregryn, havremelk e sale in un kjele e fare il pieno di sale in un verme. Tagliare il nido fino a quando non si è perso il pesce e fare la cottura in 3 minuti, sempre che si veda la griglia con un gaffel.

3. Topp grøten med müslien og server med en gang.

Tutte le oppskriftene provengono dalla rivista svedese Vegansk snabbmat - streetfood för alla di Sebastian Schauermann. Du finner den her.

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