Pad thai vegetariano

Tutti i migliori piatti del pomeriggio? Pad thai vegetariano, da nya kokboken Nyfiken grön.

Andate in Thailandia? Den här rätten ger en försmak på semestern! Il boken Nyfiken grön, mera vego - mindre regler! som ges ut på bokförlaget Norstedts och är skriven av Cecilia Blankens och Kristin Johansson hittar du det här receptet på en himmelskt god vegetarisk pad thai som smakar nästan precis som när serveras på plats i hemlandet Thailand.

"Det vegetariska livet när det är som bäst!", dicono i proprietari della cucina. Foto: Susanne Kindt

Fino a una porzione di cibo, si consiglia di

• 250 g di riso
• 1-2 cm di färsk ingefära
• 4 vetri per la cucina
• 3 msk flytande honung
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1⁄2 dl di soja
• 1 lime, scorza e sale
• 1 dl di salta jordnötter
• 1-2 morötter
• 1 gul lök
• 200 g di pak choi
  
• 4 g
• 200 g di böngroddar
• 1 coltello di coriandolo
• olja till stekning
• ev. 1 röd di peperoncino

Cuocere fino a cottura ultimata:

1. Mettere i risnudlarna in una pentola calda per circa 30 minuti o cuocerli velocemente.
2. Skala o riv ingefära e 2 vitlöksklyftor. Versare il tutto in un materassino o in una teglia con un po' di vino, soja, sale e scorza di lime. Tillätt hälften av jordnötterna och mixa allt.
3. Sciare o sciacquare morot, lök, peperoncino (se si vuole avere un pad thai), pak choi e altri ingredienti. Preparate una bistecchiera storica o un wok con un'ordinata piastra di legno. Vänd sedan ner morot, lök, chili, vitlök och nudlar. Cucinare in un minuto.
4. Tagliare il pannocchia da un piatto e ruotare le uova in modo da poterle abbellire con i cereali. Tillsätt pak choi, groddar o jordnötssåsen. Tutti i piatti sono in bianco e nero.
5. Tagliare il resto della jordnötterna, tagliare i coriandri e le fibre come guarnizione.

Nyfiken Grön finns ute i butik nu!

LÄS MER: Ricezione: Bästa bönburgaren