Pad thai vegetariano
Il vostro ultimo piatto del fine settimana di Capodanno? Pad thai vegetariano dal ristorante "Nyfiken Grön".
Potete andare in Thailandia? Denne ret offre un'occasione di svago per un soggiorno di lavoro. Nel kogebogen "Nyfiken grön, mere vego - mindre regler", che si trova presso la forlaget Norstedts ed è stato preparato da Cecilia Blankers e Kristin Johansson, si può trovare un'opskrift per il pad thai vegetariano, che non ha nulla da invidiare a quello che viene servito nell'hjemlandet. 
"Det vegetariske liv når det er bedst", amante del bogen. Foto: Susanne Kindt Porzioni di fuoco da consumare:
- 250 g di riso
- 1-2 cm di ingefær frisk
- 4 hvidløgsfed
- 3 spsk flydende honning
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1⁄2 dl di soja
- 1 lime, skal og saft
- 1 dl di sale
- 1-2 gulerødder
- 1 litro
- 200 g di pak choi
- 4 æg
- 200 g di pasta di pane
- 1 fagotto di koriander
- olie til stegning
- 1 rød di peperoncino
Sådan gør du:
- Lasciar riposare i risnudlerne in varmt vand per circa 30 minuti o per qualche minuto in kogende vand.
- Sciacquare e cuocere ingefæren e 2 hidløgsfed. Mettere il tutto in un frullatore e aggiungere olio, hvidvinseddiken, soja o skal e lasciare il tutto nel limen. Tilsæt halvdelen af jordnødderne og blend det hele
- Skræl og hak gulerødder, løg, chili (se volete un pad thai piccante), pak choi og det restante hvidløg. Varm en stor stegepande eller wokgryde godt op med et skvat olie. Vendete anche gulerødder, løg, chili, hvidløg e nudler su panden/wokgryden. Stare in piedi per almeno un minuto.
- Tagliare i pandini al forno e portarli in tavola, in modo da ottenere un buon risultato con i cereali. Tilsæt pak choi, bønnespirer og jordnøddesovsen. Non c'è niente di male e non c'è niente di male in giro.
- Tagliare il resto della carne, cuocere la carne e ricoprirla con il condimento.
Nyfiken Grön trova ude i butikkerne nu!
