Julia Tuvesson, che è la matblogger di Tuvessonskan, ha precisato di aver trovato il suo primo piatto. I Plåtmat hittar du göttiga vegetariska recept som görs på en plåt.
Che sia dopo un tappetino di Dio che sia bello da mangiare o che sia in grado di fare un disco leggero? Ecco Julia Tuvessons nya kokbok Plåtmat - grönt i en långpanna som gjord för dig. Alla recept görs i långpanna enligt "plåtmatskonceptet". In questo modo si ottiene una base vegetariana su un'ugnsplåt che si trasforma in una massa di Dio, che si arrostisce e che viene servita con toppingar, sås o tillbehör. La cosa più importante di tutto ciò è che (tipicamente) l'unica cosa che si comporta con i dischi è la själva ugnsplåten! C'è anche un'altra cassetta di cartone che è perfetta per un pranzo di mezzogiorno.
Karljohanfries e pecorino
Come passano le bacche sotto le canne da zucchero in questo periodo? Foto: Julia Tuvesson.
Ingredienti (4 porzioni)
Base
- 1.2-1,5 kg di patate
- 2 msk di olive
- sale
- 2 dl di crème fraiche
- 3 dl di pecorino romano o di grana padano
- 1 cedro, scorza
- sale och svartpeppar
Guarnizione
- 400 g di karljohanssvamp
- 2 vetri, pressato
- 1 msk smör
- 300 g di vitkål siringato
- 1 coltello di gräslök, finito di pulire
- 1 cedro, i klyftor
- 2 dl di pasta di riso, ad es. prästost, pecorino romano o västerbottenost
Vitello siringato
- un po' di vino
- ½ cedro, saft
- calzino nypa
- sale
Gör så här:
Bas
Tagliare il sale e portarlo in cucina. Trascinare la varandra a forma di croce su un piatto di legno e anularla su oljan. Rimanere per 15-20 minuti a 225 gradi fino a quando il gyllene non è ancora pronto.
Sås
Crema di latte con ost, citronzest, sale e pepe. Tagliare fino al momento di servire.
Ciliegina sulla torta
Rensa svampen noggrant och stek tills den börjar släppa vätska. Tillsätt vitlök och smör. Stek ytterligare någon minut tills svampen fått en gyllene färg. Salta o peppa.
Vitale sordaTagliare il kålen, gärna con un mandolino. Blanda con cedro, calza leggera e sale. Tagliare il kålen in maniera ordinata con l'händerna fino al mjuknar.
Toppa potatisen con karljohan, kål, gräslök, citron och ost. Servitevi di pecorari in un luogo diverso da quello in cui vi trovate.
Tacoplatino
Alla älskar tacos! La sua variante è più semplice dei classici tacos freddi, perché il tutto si svolge su un unico piatto. Foto: Julia Tuvesson.
Ingredienti (4 porzioni)
Bacino
- 2-3 cucchiai di sötpotatisar
- 2 förpackningar kokta svarta bönor à 400 g, sköljda och avrunna
- 70 g di cashewnötter naturella
Kryddmarinad
- 1 msk malen spiskummin
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk milt paprikapulver
- 2 msk sambal oelek
- 3 msk sesamfrön
- 3 msk rapsolja
- 1 lime, saft
- sale och svartpeppar
Guacamole
- 2 cucchiai, mosade
- 1 vitlökslyfta, pressad
- ½ calce, saft
- 1 msk crème fraiche
- sale och svartpeppar
Guarnizione o tillbehör
- 2 dl di gräddfil o di crème fraiche
- 2 dl di formaggio di canna
- 3 salladslökar, grovhackade
- sriracha
- lime, i klyftor
- tortillabröd o hårda tacoskal
Prendete il cibo:
Tagliare le patate o i frutti di mare. Tagliare le patate, il burro e i frutti di mare su un piatto di pasta.
Bloccate le marinerie, fatele cadere sul pavimento e fatele scorrere in modo che non si muovano più dal pavimento.
Rosta nei pressi di ugnen fino a sötpotatisen har blivit mjuk, 20-30 minuti. Dopo un po' di tempo, si può decidere se il sötpotatisen è stato consumato o meno.
Aggiungere al piatto guacamole, gräddfil, koriander, salladslök, sriracha e lime. Servire con tortillabröd o hård tacoskal.
La ricetta più bella è di Julia Tuvesson e si trova nel boken Plåtmat - grönt i en långpanna. Se vuoi un'ispirazione migliore, puoi visitare il sito Tuvessonskan.se.
LÄS MER: 3 goda gröna recept
