Tappetino vegetariano che si fa liscio - questo è il tema del primo piatto Gourmetvego di Jennie Benjaminssons. La sua två recepten è in grado di offrire una settimana di tempo per combinare al meglio i prodotti.
Melanzane grigliate con insalata grassa indiska
Foto: Katarina Di Leva
Ecco come si fa:
Melanzane alla griglia
- 2 melanzane, 500 g
- ½ dl olivolja
- sale och svartpeppar
Linseritori di carne macinata
- 4 dl di linserici di qualità superiore
- 12 dl + 7 dl grönsaksbuljong
- 1 gul lök
- 2 vetri per la cucina
- ½ röd chilipeppar
- 6 gula små tomater
- ½ dl olivolja
- 1 msk mald spiskummin
- 2 tsk mald koriander
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1 tsk strösocker
- 100 g naturella cashewnötter
- 2 dl kokosgrädde
- 1 kruka koriander
- 2-3 msk calce pressata
- sale och svartpeppar
Guarnizione
- ätbara blommor, ad esempio krasseblommor
- gurka skivad tunt
Gör så här:
Melanzane alla griglia
- Sätt ugnen på 150 grader. Tagliare le melanzane e tagliare le dita di una mano con un gaffel.
- Disporle in forma di ghirigori e farle risuonare su oljan. Baka mitt i ugnen tills de nästan är genomstekta, 25-40 minuter.
- Dela auberginerna på längden till totalt fyra halvor.
- Friggere con sale o pepe e grattugiare su un lato fino a quando il cibo non è pronto e non è ancora pronto per essere mangiato.
L'offerta di carne Indiska gröna
- Tagliare le linserve in un piatto di carne rossa e trasportarle in una scatola. Tillsätt 12 dl buljong och låt koka upp.
- Le linserne di Sjud fino al nästan sono genomkokta, cirka 20 minuti. Alloggiare le lattine in un angolo e chiuderle in un angolo.
- Tagliare e rifinire il gul lök o il vitlök. Finite il chilipepparn e il tomaterna.
- Mettete in piedi l'oljan in un kastrull o tillsätt grönsaker, kryddor, socker o nötter. Passa il giorno successivo sotto la copertura di una griglia con un coperchio e una griglia con un coperchio che viene spostato in un luogo diverso da quello in cui si trova, per un totale di 10 minuti.
- Häll i 7 dl buljong och kokosgrädde. Låt koka upp och sjud såsen på svag värme utan lock, cirka 30 minuter.
- Tillsätt grovhackad koriander, mixa fino a uno slät sås och vänd ned linserna. Lasciare la sjuda ytterligare 5 minuti. Tillätt limesaften och krydda med salt och peppar.
Servire: Tagliare 2 litri di linser su un'altezza diversa e coprire con una spianata di melanzane. Guarnire con un bicchiere o con un gurka.
Morotssorbet con pistaschnötflarn
È possibile ottenere il sorbetto con la vetreria, ma è necessario che il sorbetto sia pronto per l'uso e che sia pronto per l'uso.
Sii prudente:
Morotssorbet
- 4 dl di morot pressato
- 1 dl di calzino
- 2/4 dl glukossirap
- ½ dl pressad citron
Pistaschnötflarn
- 50 g di saltade pistaschnötter
- 2 dl strösocker
- 2 msk vatten
- Koka morotssaft, socker och sirap till 107 grader.
- Mettere i citronsaften in una calza e lasciare la svalna. Lasciare in forno meno di 2 cucchiai, in modo da ottenere una consistenza morbida, e friggere in un contenitore di vetro fino a ottenere un sorbetto delicato.
- Finitura della nötterna. Cuocere il calzino e il vattelapesca fino a 155 gradi. Sistemare le calze in un lager di dimensioni ridotte su un tavolo di plastica con una spatola per il pane. Posizionarsi in modo corretto sopra i nodi e lasciare la stelna.
- Il pesce è stato tagliato con il pistaschflarnet. Versare il sorbetto di kula in un altro piatto e guarnirlo con la farina di mais.
Un piatto vegetariano da leccarsi i baffi lo trovate su Gourmetvego - vegetariska menyer för livsnjutare di Jennie Benjaminsson. Il libro è il migliore per te.
