Vegonjut & gatumat - så äter vi just nu!
Il trendanalytikern Johan Åkesson si riferisce a tutti i modelli di orologi che possono essere utilizzati per i telai alti.
#1 Influenzatori asiatici
L'Asia è la principale fonte di influenza, ma è anche una terra molto specifica per la fusione.
- Si può vedere che i mataktörer hanno scelto di andare fino al kök specifico della regione, ma i ristoratori mescolano anche le cucine locali e i mataktörer europei con i loro metodi di preparazione, di cottura e di servizio provenienti da olika delar dell'Asia, come la Corea, il Giappone e Taiwan, spiega Johan Åkesson, analista del trendbyrån Sprillo.
#2 Streetfood
Un'annosa tendenza è lo streetfood. Gatan sätter tonen framöver, menar Johan Åkesson som ser hur gatumaten in brittiska och amerikanska storstäder är regerande när det kommer till att sätta mattrender.
- La Detsamma si trova a Köpenhamn, Berlino e anche a Stoccolma. Ett gatustånd o en truck kan sedan se hur deras matfilosofi och faktiska uttryck och meny sipprar vidare upp i kedjan, hela vägen in på finkrogarna, säger han och fortsätter:
- Intressante è che ciò che viene giudicato in quest'arena sia più facile da raggiungere. In questo caso l'indulgenza e il cibo dell'anima sono due aspetti fondamentali. Det enda hälsolöftet egentligen, på rådande gatumatscenen, är vegetariskt och veganskt. la "sana indulgenza" è di tendenza.
En saftig vegoburgare är helt rätt om du vill haka på trenden med hälsosam njutmat, menar trendanalytikern Johan Åkesson.
#3 Costo ayurvedico
Mat som främjar maghälsan och tarmsystemet har varit i ropet den senaste tiden, en trend som inte ser ut att mattas av.
- L'Ayurvedisk kost fortsätter vara trendsättande, där många utforskar matens roll som naturmedicin, säger Johan Åkesson.
#4 Veganskt och vego
- Inom effekthälsa fortsätter proteinfokuset att vara starkt, men mycket pekar på att konsumenter söker sina proteinkällor i det växtbaserade köket i stället förn kött och mejeri.
#5 Mindre "cleant"
Johan Åkesson spiega che la tendenza del clean eating, in cui tutto può diventare "fritt från", si trova sotto l'egida di un'altra religione, e che gli ambasciatori di questo tipo di alimentazione sono in grado di tornare a casa da alcuni consumatori, e che i filosofi che lavorano con il clean eating sono sempre in grado di farlo.
- Vi kommer nog att se flera nya definitioner av hälsosam kosthållning under närmsta tiden, då clean eating peakat snabbt och nu börjar att utmanas.
LÄS MER: Höstens 8 hetaste hälsoböcker
LÄS MER: Det här äter svenskarna
