Maisto vaistinė: štai maisto produktai, kurie padeda išsaugoti sveikatą

Ar įmanoma išsaugoti ligas, tinkamai maitinantis? Taip, pasak švedų tinklaraščio "Maisto vaistinė", vadovaudamiesi šešiais protingais mitybos patarimais galite gyventi sveikiau.

ras Vis dažniau kalbama apie žarnyno bakterijų svarbą mūsų sveikatai ir vis daugiau žmonių supranta, kaip mityba veikia žarnyno florą, o ši savo ruožtu - nuotaiką ir sveikatą. Du žmonės, kurie padėjo atkreipti dėmesį į žarnyno florą, yra Lina Nertby Aurell ir Mia Clase, vedančios tinklaraštį " Maisto vaistinė". Jų knyga " Maisto vaistinė: Jų knyga "Žarnyno flora: istorija apie žarnyno florą, draugiškas bakterijas, tyrimus ir priešuždegiminį maistą " sulaukė daug dėmesio.

Maisto vaistinės duetas Mia Clase ir Lina Nertby Aurell taip pat dalyvauja "Instagram" tinkle, sekite jųras paskyrą @food_pharmacy, kurioje gausu naudingų patarimų! Nuotr: Andreasas Lindas

Tai, kad šios dvi vaikystės draugės pradėjo rašyti tinklaraštį, pirmiausia susiję su tuo, kad prieš kelerius metus susilaukusios vaikų jos abi ėmė domėtis sveikata.

- Tuo pat metu trys artimi žmonės per vienerius metus gerokai per anksti mirė nuo vėžio. Tuomet kentėjome nuo hipochondrijos ir vienas mūsų draugas patarė susitikti su profesoriumi Stigu Bengmarku, kuris turi gilių žinių apie mitybą ir sveikatą", - pasakoja Lina Nertby Aurell.

Jie užsisakė pietus pas Stigą Bengmarką, profesorių emeritą, kuris yra buvęs Lundo universiteto vyriausiasis chirurgas ir klinikos vadovas. Pastaruosius 30 metų jis tyrinėjo skrandžio bakterijas ir tai, kaip maistas, kurį valgome, veikia organizmą ir sveikatą. Susitikimas su profesoriumi jai ir Mijai Klasei atvėrė naują pasaulį, o pietūs truko kelias valandas.

- Profesorius Bengmarkas papasakojo, kad lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir Alzheimerio liga, mūsų pasaulio dalyje sparčiai daugėja, o tyrinėdamas lėtinių ligų kilmę jis atrado, kad jos turi bendrą vardiklį - uždegimą. "Mija ir aš nerimavome dėl vėžio, nors iš tikrųjų ligos prasideda nuo uždegimo. Pajutome, kad norime sužinoti daugiau, ir pasiekėme Stigo Bengmarko žinias.

Norėdamos skleisti žinias apie tai, kaip susijusi tinkama mityba ir sveikas gyvenimas, Lina Nertby Aurell ir Mia Clase įkūrė tinklaraštį " Maisto vaistinė". Pasirodė, kad susidomėjimas priešuždegiminėmis dietomis yra didžiulis, todėl dabar duetas neseniai išleido populiarią knygą tokiu pat pavadinimu kaip ir tinklaraštis.

Išsekusi imuninė sistema lemia prastą žarnyno florą, kuri galiausiai sukelia uždegimą.

Papasakokite apie uždegimo ir mitybos ryšį?

- Lėtinis uždegimas, dar vadinamas silpnuoju uždegimu, organizme susidaro, kai imuninė sistema yra išsekusi. Ji gali išsekti dėl įvairių priežasčių, tačiau viena iš jų yra netinkama mityba. Išsekusi imuninė sistema lemia prastą žarnyno florą, kuri galiausiai sukelia uždegimą. Uždegimas yra bendra visų lėtinių ligų sudedamoji dalis, tačiau mokslininkai neišsiaiškino, kodėl vienam žmogui jis prasideda kaip vėžys, o kitam - kaip Alzheimerio liga. Tačiau mokslininkai žino, kad tam gali turėti įtakos maistas ir fiziniai pratimai, - sako Lina Nertby Aurell ir tęsia:

- "Štai kur yra priešuždegiminė dieta. Jūsų skrandyje yra nuo vieno iki dviejų kilogramų bakterijų, kurias galima suskirstyti į gerąsias ir blogąsias. Tradiciškai turėjome gerųjų bakterijų perteklių, bet kadangi nevalgome pakankamai skaidulinių medžiagų ir daržovių, negauname pakankamai maisto medžiagų, todėl padaugėja blogųjų bakterijų ir mūsų imuninė sistema susilpnėja. Tai reiškia, kad valgydami gerąsias bakterijas palaikantį maistą, ilgainiui kovojate su uždegimu.

Ką turėčiau valgyti, jei noriu laikytis priešuždegiminės dietos?

- Svarbiausia valgyti keistus daržovių kiekius. Švedijos maisto agentūra rekomenduoja per dieną suvalgyti pusę kilogramo daržovių, tačiau ne visi tai pasiekia. Stigas ir daugelis jo kolegų propaguoja kur kas daugiau. Daržovėse gausu skaidulų, o kai jos patenka į storąjį žarnyną, suteikia maisto gerosioms bakterijoms daugintis.

Valgykite visų formų daržoves: žalias, virtas, trintas arba sumaišytas į skanų kokteilį! Nuotrauka: Lina Nertby Aurell ir Mia Clase

Ar gyvenate taip, kaip mokotės?

- Taip, gyvename. Šiais laikais daržovės lėkštėje užima ne antraeilį, o pagrindinį vaidmenį, o maistinių medžiagų stokojančius pilvą užpildančius makaronus pakeitėme grūdinėmis kultūromis, kuriose gausiau antioksidantų. Stengiuosi, kaip galiu, bet nesu fundamentalistė.

Ar pakeitę mitybą pastebėjote kokių nors sveikatos pokyčių?

- Taip, per dvejus metus, kai su Mija laikomės priešuždegiminės dietos, visiškai nesirgome.

Kam skirta jūsų knyga?

- Visiems, kurie nori daryti įtaką savo sveikatai per maistą arba nori apie tai sužinoti daugiau. Mūsų tinklaraščio skaitytojai yra įvairūs - nuo itin sveikų žmonių iki tų, kurie tiesiog kasdien valgo cukrų ir saldumynus ir domisi, kaip pradėti maitintis sveikiau.

Jei ketinu valgyti tik vieną priešuždegiminį maistą, ką turėčiau valgyti?

- Rekomenduoju ciberžolę! Joje yra vienas stipriausių priešuždegiminių antioksidantų - kurkuminas.

SKAITYKITE DAUGIAU: Ciberžolės gėrimas, kurį privalote išbandyti

Ciberžolė itin naudinga tiek šviežia, tiek džiovinta! Tik nepamirškite, kad ji gali dažyti. Nuotr: Lina Nertby Aurell ir Mia Clase

Maisto vaistinė: 6 patarimai, kaip valgyti priešuždegiminius maisto produktus

1. Praleiskite cukrų!

- Cukrus neturi jokios maistinės vertės, tačiau sutrikdo cukraus pusiausvyrą kraujyje, o tai gali sukelti uždegimą. Tinklaraštyje turime kategoriją "Penktadienio saldumynai", kurioje gausu sveikų saldumynų receptų.

2. Pakeiskite pilvo įdarą

- Makaronus ir duoną pakeiskite maistingomis alternatyvomis. Pavyzdžiui, pasigaminkite daug salotų ir valgykite jas su mėsa ar žuvimi.

3. Daugiau daržovių!

- Daržovėse yra visko, ko reikia jūsų organizmui, jei maitinatės įvairiai.

4. Rinkitės tinkamus riebalus!

- Atsisakykite pigių buitinių aliejų ir rinkitės tokius riebalus kaip riebi žuvis, avokadas ir rapsų aliejus.

5. Sumažinkite temperatūrą

- Nekepkite ant grotelių ir nekepkite to, ką ruošiate. Kuo daugiau laipsnių, tuo daugiau maisto produktuose esančių skaidulų ir antioksidantų žūsta. Vietoj to kepkite švelniai, žemoje temperatūroje.

6. Periodinis badavimas

- Neužkandžiaukite visą dieną, bet duokite savo organizmui ilgą poilsį ir tada turėkite valgymo langą. Kiekvieną kartą, kai ką nors dedate į burną, jūsų kūnas pradeda dirbti, o tai skatina senėjimą.

Linos Nertby Aurell ir Mios Clase knygą "Maisto vaistinė" išleido leidykla "Bonnier Fakta", ją galima užsisakyti ČIA.

SKAITYKITE DAUGIAU: Super kokteilis, kuris skatina treniruotis

TAIP PAT SKAITYKITE: Raw maistas: štai receptai!