Pārtikas aptieka: lūk, pārtikas produkti, kas uztur jūsu veselību

Vai, pareizi ēdot, ir iespējams izvairīties no slimībām? Jā, saskaņā ar zviedru bloga Food Pharmacy teikto, jūs varat dzīvot veselīgāku dzīvi, ievērojot sešus gudrus uztura ieteikumus.

ras Arvien biežāk tiek runāts par zarnu baktēriju nozīmi mūsu veselībai, un arvien vairāk cilvēku sāk apzināties, kā uzturs ietekmē zarnu floru, kas savukārt ietekmē garastāvokli un veselību. Divi cilvēki, kas ir palīdzējuši pievērst uzmanību zarnu florai, ir Lina Nertbija Aurela (Lina Nertby Aurell) un Mia Klase (Mia Clase), kuras vada blogu Food Pharmacy. Viņu grāmata Food Pharmacy: Certellas H. Curels un C. Curels H. Curels, kura sarakstīja grāmatu " Stāsts par zarnu floru, draudzīgajām baktērijām, pētījumiem un pretiekaisuma pārtiku ", ir piesaistījusi lielu uzmanību.

Pārtikas aptiekas duets Mia Clase un Lina Nertby Aurell darbojas arī Instagram, sekojiet viņuras kontam @food_pharmacy, kas ir pilns ar noderīgiem padomiem! Foto: Andreas Lind

Tas, ka abas bērnības draudzenes sāka veidot savu blogu, ir saistīts ar to, ka pirms dažiem gadiem, kad viņām piedzima bērni, abām radās interese par veselību.

- Tajā pašā laikā trīs tuvi cilvēki gada laikā pārāk agri nomira no vēža. Tad mēs cietuši no hipohondrijas, un kāds draugs mums ieteica satikt profesoru Stigu Bengmarku, kuram ir dziļas zināšanas par uzturu un veselību," stāsta Līna Nertbija Aurela.

Viņi sarunāja pusdienas pie emeritētā profesora Stiga Bengmarka, kurš ir bijušais Lundas universitātes galvenais ķirurgs un klīnikas vadītājs. Pēdējos 30 gadus viņš ir pavadījis, pētot kuņģa baktērijas un to, kā pārtika, ko mēs ēdam, ietekmē organismu un veselību. Tikšanās ar profesoru viņai un Mijai Klasei pavēra jaunu pasauli, un pusdienas ilga vairākas stundas.

- Profesors Bengmarks mums pastāstīja, ka hronisku slimību, piemēram, vēža un Alcheimera slimības, skaits mūsu pasaules daļā strauji pieaug, un, pētot hronisku slimību izcelsmi, viņš atklāja, ka tām ir kopīgs saucējs - iekaisums. "Mia un es bijām uztraukušies par vēzi, lai gan patiesībā tieši iekaisums ir slimību sākumpunkts. Mēs jutām, ka vēlamies uzzināt vairāk, un nonācām pie Stiga Bengmarka zināšanām.

Lai izplatītu zināšanas par to, kā pareizs uzturs un veselīgs dzīvesveids ir saistīti, Lina Nertbija Aurela un Mia Klāsa izveidoja blogu " Pārtikas aptieka". Interese par pretiekaisuma diētām izrādījās milzīga, un tagad duets nesen izdeva populāru grāmatu ar tādu pašu nosaukumu kā blogs.

Izsīkusi imūnsistēma noved pie sliktas zarnu floras, kas galu galā izraisa iekaisumu.

Pastāstiet mums par iekaisuma un uztura saistību?

- Hronisks iekaisums, ko dēvē arī par zemas pakāpes iekaisumu, organismā veidojas tad, kad imūnsistēma ir izsmelta. Tā var izsīkt dažādu iemeslu dēļ, bet viens no iemesliem ir nepareizs uzturs. Izsīkusi imūnsistēma noved pie sliktas zarnu floras, kas galu galā izraisa iekaisumu. Iekaisums ir visu hronisko slimību kopīga sastāvdaļa, taču pētnieki nav noskaidrojuši, kāpēc vienam cilvēkam tas sākas kā vēzis, bet citam kā Alcheimera slimība. Taču pētnieki zina, ka to var ietekmēt ar pārtiku un fiziskām aktivitātēm," saka Lina Nertbija Aurela un turpina:

- "Tieši šeit noder pretiekaisuma diēta. Kuņģī ir no viena līdz diviem kilogramiem baktēriju, kuras var iedalīt labajās un sliktajās. Tradicionāli mums ir bijis labo baktēriju pārpalikums, bet, tā kā mēs neēdam pietiekami daudz šķiedrvielu un dārzeņu, mēs nesaņemam pietiekami daudz uzturvielu, tāpēc slikto baktēriju daudzums palielinās un mūsu imūnsistēma ir apdraudēta. Tas nozīmē, ka, lietojot pārtiku, kas atbalsta labās baktērijas, jūs ilgtermiņā cīnāties pret iekaisumu.

Ko man vajadzētu ēst, ja vēlos ievērot pretiekaisuma diētu?

- Vissvarīgākais ir ēst neparasti daudz dārzeņu. Zviedrijas Pārtikas aģentūra iesaka puskilogramu dārzeņu dienā, taču ne visi to sasniedz. Stigs un daudzi viņa kolēģi iesaka daudz vairāk. Dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām, un, nonākot resnajā zarnā, tie nodrošina barību labajām baktērijām, lai tās varētu vairoties.

Ēdiet dārzeņus visos to veidos: jēlus, termiski apstrādātus, saberztus vai sajauktus garšīgā smūtijā! Foto: Foto: Lina Nertbija Aurela un Mia Klase

Vai tu dzīvo tā, kā mācies?

- Jā, mēs to darām. Mūsdienās dārzeņi no papildinošas lomas uz šķīvja ir kļuvuši par galveno, un mēs esam aizstājuši uzturvielām nabadzīgos, vēderu pildošos makaronus ar graudaugiem, kas ir daudz bagātīgāki ar antioksidantiem. Es cenšos darīt, ko varu, bet es neesmu fundamentāliste.

Vai kopš uztura maiņas esat pamanījuši kādas izmaiņas savā veselībā?

- Jā, divu gadu laikā, kopš mēs ar Miju ēdam pretiekaisuma diētu, mēs vispār neesam slimojuši.

Kam ir domāta jūsu grāmata?

- Ikvienam, kurš vēlas ietekmēt savu veselību ar pārtikas palīdzību vai vēlas par to uzzināt vairāk. Mūsu bloga lasītāji ir visdažādākie cilvēki, sākot no superveselīgiem cilvēkiem un beidzot ar tiem, kuri ikdienā vienkārši ēd cukuru un saldumus un interesējas, kā sākt ēst veselīgāk.

Ja es ēdu tikai vienu pretiekaisuma produktu, ko man vajadzētu ēst?

- Es iesaku kurkumu! Tā satur vienu no spēcīgākajiem pieejamajiem pretiekaisuma antioksidantiem - kurkumīnu.

LASĪT VAIRĀK: Kurkuma dzēriens, kas jums noteikti jāizmēģina

Kurkuma ir ļoti noderīga gan svaigā, gan žāvētā veidā! Tikai paturiet prātā, ka tā var iekrāsoties. Foto: Lina Nertbijs Aurels un Mia Klase

Pārtikas aptieka: 6 padomi, kā ēst pretiekaisuma produktus

1. Izlaidiet cukuru!

- Cukuram nav uzturvērtības, bet tas izjauc cukura līdzsvaru asinīs, kas var izraisīt iekaisumu. Mūsu blogā ir kategorija "Piektdienas saldumi", kurā atrodamas veselīgu saldumu receptes.

2. Aizstājiet vēdera pildījumu

- Makaronus un maizi nomainiet ar uzturvielām pilnvērtīgām alternatīvām. Piemēram, pagatavojiet lielus salātus un ēdiet tos kopā ar gaļu vai zivīm.

3. Vairāk dārzeņu!

- Dārzeņi satur visu, kas nepieciešams jūsu organismam, ja ēdat daudzveidīgu uzturu.

4. Izvēlieties pareizos taukus!

- Atmetiet lētās mājsaimniecībā izmantotās eļļas un izvēlieties tādus taukus kā treknas zivis, avokado un rapšu eļļa.

5. Samaziniet temperatūru

- Gatavojamo ēdienu necepiet uz grila vai ceptā. Jo vairāk grādu, jo vairāk pārtikas produktā esošās šķiedrvielas un antioksidanti iet bojā. Gatavojiet saudzīgi, zemā temperatūrā.

6. Periodiska badošanās

- Nelietojiet uzkodas visas dienas garumā, bet dodiet organismam ilgu atpūtu un pēc tam dodiet ēšanas "logu". Katru reizi, kad kaut ko liekat mutē, organisms sāk strādāt, un tas noved pie novecošanās.

Līnas Nertbijas Aurellas un Mijas Klāses grāmatu "Pārtikas aptieka" ir izdevusi Bonnier Fakta, un to var pasūtīt ŠEIT.

LASĪT VAIRĀK: Super smūtijs, kas uzlabo jūsu treniņus

LASĪT VAIRĀK: Raw pārtika: Lūk, receptes!