Superfood gir kroppen og hälsan en ekstra boost - med andre ord perfekt for en hälsosam energiskjuts på ettermiddagen.
Erica Palmcrantz Aziz kallas för Sveriges okrönta raw food-drottning. Hon har gett ut flera böcker om raw food - alltså mat som inte hettas upp över 42 grader - med recept på näringsrik och hälsosam mat.
Hennes senaste bok heter Superfood boost och är en receptbok med mellanmål baserade på superfood och raw food. Tanken er at du skal maksimere din helse med enkle, raske og näringsrika alternativ til klassisk mellommålsmat. Inget vitt socker, inga mjölkprodukter och inget gluten, men väldigt gott!
Havre over natten
Overnight oats er smidigt om du har bråttom på morgonen. Bare å forberede kvällen innan och plocka med dig när du går hemifrån. Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behöver:
(2 porsjoner)
- 3 dl havregryn, förslagsvis nakenhavre
- 5 dl äppeljuice eller vann
- 3 msk solrosfrön
- 3 msk gojibär
- en nypa salt
Topping
- 1 eple
- 1 tsk malt kanel
- ev. 1 msk kokospalmsocker
Gör så här:
- Blötlägg havregrynen i äppeljuice eller vatten med en nypa salt.
- Vänd ned solroskärnor och gojibär. Låt stå 1-8 timmar.
- Servera med äpple skuret i bitar och kanel.
Avokadoglass
Avokado er fullt av nyttiga fetter och en perfekt bas för nice cream, medan svarta vinbär har antiinflammatoriska egenskaper. Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behöver:
(4 porsjoner)
- 2 avokado
- 225 g fritert svart vinbær eller kirsebær
- 2 msk yacon- eller lönnsirap
Topping
- 2 msk bipollen
- 2 msk frysta eller färska svarta vinbär
- ec. yacon- eller lönnsirap
Gör så här:
- Mixa avokado, frysta bär och sirap till en krämig glass.
- Servera i skålar och toppa med frysta svarta vinbär, bipollen och eventuellt sirap för extra sötma.
Kakaomylk med bovete
Ser du at bovete inneholder mye protein? En bra sjokoladedrikk for deg som trener med andre ord! Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behöver:
(2 glass)
- 4 dl helt og skalat bovete, blötlagt
- 4 dadlar
- 4 dl mylk (växtbaserad mjölk)
- 2 dl vann
- 2 msk rå kakaopulver
- 1 tsk malen kanel
- en nypa salt
Gör så här:
- Blötlägg bovetet i cirka 8 timmar och skölj det noga.
- Kärna ur dadlarna.
- Kör allt i en mixer till len konsistens.
Recepten i Superfood boostär tänkta som mellanmål men många av dem fungerar utmärkt som lunch, middag eller frukost. Boken går att beställa HÄR.
LÄS MER: Kalorisnåla Keso-recept
