3 smarte supermat-mellemmåltider

Superfood gir kroppen og velværen et ekstra boost - med andre ord et perfekt energiskudd midt på ettermiddagen.

Erica Palmcrantz Aziz kalles for Sveriges ukronede raw food dronning. Hun har utgivet flere bøger om raw food - altså mad som ikke varmes op over 43 grader - med opskrifter med næringsrig og sund mad.

Hendes seneste bog hedder Superfood boost og er en opskriftsbog med mellemmåltider baseret på superfood og raw food. Tanken er, at du skal maksimere din helse med enkle, hurtige og næringsrige alternativer til klassiske mellemmåltider. Ingen hvite sukker, ingen melkeprodukter og ingen gluten, men virkelig deilig!

Havre over natten

Overnight oats er let, hvis du har reist om morgenen. Det er lige til at forberede aftenen inden og tage med dig, når du går hjemmefra. Foto: Bianca Brandon-Cox

Du skal bruge:

(2 porsjoner)

• 3 dl havregryn, for eksempel hel havre
  
• 5 dl æblejuice eller vann
  
• 3 spsk solsikkefrø
  
• 3 spsk gojibær
  
• En knivspids salt
  

Topping

• 1 æble
  
• 1 tsk stødt kanel
  
• ev. 1 spsk kokospalmesukker

Slik gjør du:

1. Læg havregrynen i blød i æblejuice med en knivspids salt.
2. Vend solsikkekernerne og gojibærene ned i. Lad stå i 1-8 timer.
3. Server med æble skåret i bidder og kanel.

Avokado

Avokado er fyldt med sundt fedt og er perfekt til at lave is med, mens solbær har antiinflammatoriske egenskaber. Foto: Bianca Brandon-Cox

Du skal bruge:

(4 porsjoner)

• 2 avokado
• 225 g frosne solbær eller kirsebær
• 2 spiseskjeer yacon- eller ahornsirup

Topping

• 2 spsk bipollen
• 2 spsk frosne eller friske solbær
• Fx. yacon- eller ahornsirup

Slik gjør du:

1. Blend avokado, frosne solbær og sirup til en cremet is.
2. Server i skåle og topp med frosne solbær, bipollen eller sirup for ekstra sødme.

Kakaomylk med boghvede

Vet du, at boghvede inneholder masser av protein? En god chokoladedrik til deg som trener med andre ord! Foto: Bianca Brandon-Cox

Du skal bruge:

(2 glass)

• 4 dl helt og skrællet boghvede, lagt i blød.
• 4 dadler
• 4 dl mylk (plantebasert melk)
• 2 dl vand
• 2 spsk rå kakaopulver
• 1 tsk malet kanel
• En knivspids salt

Slik gjør du:

1. Læg boghveden i blød i cirka 8 timer og skal det grundigt.
2. Udkern dadlerne.
3. Put alt i blenderen og blend til en glatt konsistens.

Opskrifterne i Superfood boostär er tænkt som mellemmåltid, men mange af dem fungerer udemærket som frokost.

LÆS MERE: Kalorifattig Keso-opskrift