7 nyttiga mjölsorter
Om du ännu inte bytt ut vetemjölet är det dags nu. Det finns olika sorters mjöl för all typ av bakning och matlagning, vi guidar dig rätt.
Sju sorters kakor går att göra med sju olika sorters mjöl. Her er nye typer mel, som alle har ulike egenskaper avhengig av hva du er ute etter.MANDEL- OG HASSELNÖTSMJÖL
Nötmjöl är oftast malda nötter, vilket gör att alla hälsofördelar som finns i vanliga nötter också finns i mjölet, som proteiner, vitaminer och mineraler. Nötmjöl har høyt fettinnhold og lavt kolhydratsinnhold. Mandelmjöl passar perfekt til bröd, pajskal, kakor, tårtbottnar och maränger. Hasselnötsmjöl har en god nötsmak, som passer perfekt til kakor, desserter og bröd. Det er dessutom gott att ha en skopa i smoothies om du vill fiberberika den.KOKOSNÖTSMJÖL
Når melken presses ut av nøttene, får man mel av kjøttet. Det er godt å panere til eksempel räkor och kyckling med, men går också utmärkt att använda om du gör pannkakor, våfflor, bakverk eller desserter. Tenk på at det suger åt sig fyra gånger mer vätska än vetemjöl, så blanda gärna med annat mjöl för att få luftigare bakverk.
HAVREMJÖL
Har du ikke noe havremelk hjemme? Gjør det selv! Häll ned havregryn i en mixer, så är saken klar. Havremjöl är ett hälsosamt val för hjärtat, och går att använda som basmjöl både för matlagning och bakning, både söta och salta degar. Men kom ihåg att det inte går att ta samma mängd havremjöl som vetemjöl, så prova dig fram med recept som är lite förlåtande till en början. Havre innehåller mer protein än de andra sädesslagen, vete, råg och korn.
BOVETEMJÖL
Bovetemjöl er bovete som mals til mjöl, vilket är naturligt glutenfritt och gå bra att använda till både bakning och matlagning. Vi gillar att ha det i plättar! Det er også gott att blanda med ett sötare mjöl, som kokosnötsmjöl. Bovete är inte vete, utan en ört, och tillhör samma familj som rabarber. En hälsofördel är att bovete innehåller alla proteiner som kroppen behöver och när du äter det får du också i dig enzymer som underlättar matsmältningen. Det er med andre ord lättsmält och snällt mot magen.
RISMJÖL
Ris innehåller mycket kolhydrater, men inte alls mycket fett och rismjöl görs av långkornigt ris som mals till mjöl. Det er naturlig glutenfritt, lättsmält och mjöl och passar därför till nästan alla, både bebisar och vuxna med känsliga magar. Rismjöl används bland annat till vissa typer av nudlar och dumplings men du kan även ha det i pajskal, våfflor och pannkakor. Det er også perfekt å reise såser med, er gott i välling och går utmärkt att baka glutenfritt med.
SOJAMJÖL
Malda sojabönor blir sojamjöl, som er fullt av næringsämnen. At använda sojamjöl gör att du får i dig fibrer, protein, kalcium, järn och magnesium bland annat. Det passer perfekt til pizza, vegetariske biffar, pajer, og som redning i soppor og såser men går også å bake med. Tenk bare på at bakverk ofta blir klara tidigare i ugnen, så håll koll! Det smakar lite nötigt, så om du vill kan du byta ut cirka 30 procent av vetemjölet mot sojamjöl, för att få lite nyttigare innehåll.
MAJSMJÖL
Majsmjöl framställs genom malning av solmogen majs och innehåller därför mycket kolhydrater. Det er naturlig glutenfritt og lättsmält, perfekt for både voksne og barn som har problemer med magen. Det innehåller däremot inte så mycket fibrer och mättar därför inte så bra, även om det finns fullkornsvarianter. Majsmjøl er perfekt å panere med, men er også perfekte ingredienser i brød (alt fra knäckebröd til tortillas), kakor, välling og pannkakor.
