7 sanningar och myter om mat & hälsa

Er kokosolje nyttig? Er lightläsk farlig? Kan kaffe vara bra för hälsan? Läkaren Frida Duell reder ut vad som är sant och falskt om sju olika mat- och hälsopåståenden.

#1 Kokosolja är ett hälsosamt fett

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Precis som smör innehåller kokosolja en hög andel mättade fetter. Mättade fetter höjer det onda LDL-kolesterolet i blodet, som i sin tur ökar risken för hjärtinfarkt och stroke. Kokosolje kan derfor brukes som et vegetabilsk alternativ til smør, men å klassa det som hälsosamt är missvisande!

#2 Mörkt bröd är nyttigare än ljust bröd

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell sier:

- Mörkt bröd betyder bara att brödet är just mörkt, men den mörka färgen kan lika gärna komma från sirap som från fullkornsmjöl. Ett grovt bröd eller ett fullkornsbröd däremot är alltid mer hälsosamt än ett vitt formbröd.

#3 Kaffe är bra för hälsan

Sant eller falskt? Sant.

Frida Duell sier:

- Det finnes en hel del data som peker mot at personer som drikker kaffe regelmessig, både vanlig og koffeinfri kaffe, lever lenger. Men värt att notera är att det man sett i dessa studier är en positiv samvariation mellan kaffeintag och livslängd. Resultatene kommer nämligen från så kallade observationsstudier, och den typen av studier kan endast påvisa just samvariationer, aldrig uttrycka sig helt säkert om att det faktiskt är kaffet eller någonting helt annat som orsakat det aktuella resultatet!

#4 Gluten er dåligt även för de som inte är glutenintoleranta

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell sier:

- Gluten er et protein som finnes i vete, råg og korn. Ved glutenintoleranse, eller celiaki som sykdommen heter, utløser gluten kroppens eget immunforsvar, noe som fører til at insidan av tunntarmen skades. For dem som har celiaki er gluten altså skadeligt, men for oss andre går det alldeles utmärkt att äta.

Men alle som mår bedre når de har tatt bort gluten da?

- En person som ersätter vetemjölsbaserade livsmedel som vitt bröd och pasta med mer hälsosamma alternativ kommer troligen att må bättre, men att det beror på att just gluten tagits bort finns det helt enkelt inga belägg för.

Frida Duell er ST-läkare inom klinisk kemi på Karolinska sjukhuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsokker er nyttigere enn "vanlig" sukker

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell sier:

- Fruktos har ett lågt glykemiskt index, vilket kan lura en att tro att rent fruktsocker skulle vara nyttigare än vanligt socker. Men her går glykemiskt index bet. Det mäter nämligen bara glukoshalten i blodet efter intag av olika livsmedel, vilket gör att fruktosen i den mätningen går helt under radarn. Slutsatsen er at alt tillsatt socker, vare sig det är fruktos eller glukos, inte har några hälsofördelar.

#6 Lightläsk kan forårsake kreft hos mennesker

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell sier:

- For många år sedan gjordes en studie där man gav aspartam till råttor och såg att risken att drabbas av levercancer ökade. Mängden aspartam i den studien var enorm och felkällorna med att översätta resultat från djurförsök till mänskliga förhållanden är många. En mängd studier har gjorts på aspartam sedan dess, och den sammantagna bilden är att sötningsmedlet är ofarligt för människor (förutom de som har den ärftliga sjukdomen fenylketonuri, men den screenas alla nyfödingar för).

#7 Mellanmål är viktigt när man vill gå ned i vikt

Sant eller falskt? Varken eller.

Frida Duell sier:

- Det viktiga när man vill gå ned i vikt är att äta sådant som innehåller lite energi men ger en lång mättnadskänsla. Om ett litet mellanmål gör att du inte äter en chipspåse på vägen hem från jobbet är det ett bra alternativ. Vill du sedan bibehålla din nya, lägre vikt handlar allt om att hitta bra vanor. Det kan være små saker som å spise mindre porsjoner eller å skippa juicen til fruktkosten.

LÄS MER: 7 anledningar att älska kaffe

LÄS MER: Derfor ska du äta efter träning