Beste trendmaten for deg som trener

Vegetarisk, alger, gryn - og insekter. Få stenkoll på det heteste, og mest hälsosamma, du kan stoppa i dig i år!

Årets mattrender handler ikke bare om nye smaker og spennende råvarer, men også om å velge en miljøvennlig matte.

- Det er nok den sterkeste trenden: å spise bærekraftig for kropp og sjel, men også bevisst og med natur og sesong i fokus, sier Elina Gregor på matkommunikasjonsbyrån Food & Friends.


Grönsaker lockar mer än kött.

5 mattrender for deg som trener

1. Fortsatt starkt grönsaksfokus och minskad köttkonsumtion

- Äter du kött, var då en "veggivore", det vill säga en person som fokuserar på det vegetariska och älskar att äta grönt men kan tänka sig att äta kött lite då och då, om djuren är uppfödda under bra omständigheter.

2. Alger

- I særdeleshet sjögräs, som er fulla av næring i form av mineraler, vitaminer og antioksidanter.

3. "Supper som kan drikkes"

- Fra juicetrenden til sopptrenden. Buljong på flaska, gazpacho og andre soppor, redo att drickas "on the go".

4. Mineraler

- Med magnesium i topp, der vi i dag omges av en virkelighet med innslag av både stress og søvnløshet. Samt et økt crossfit-intresse!

5. Fermentert

- Fermentert mat som kimchi er ikke bare fantastisk gott utan även bra för tarmsystemet.

Hvilke kolhydratkilder er de mest trendy i helseverdenen?

- Back to basics, mye gryn som kamu, amarant eller farro. Grynerna kan brukes til å lage for eksempel grøt, sjokoladekaker, sallader, grytor eller smoothies.

Finnes det noen ny proteinkälla som er på uppgång?

- Insekter. Insekter er næringsrikt og ekstremt miljøvennlig. Insekter inneholder ofte dobbelt så mye protein som både vegetabilske og animalske proteinkilder. Til eksempel inneholder syrsor cirka 70 prosent protein. Och de små fiskarna, längre ned i matkedjan kommer vi se mer av, gärna förädlade som charkvaror, till exempel patéer och korvar.


Kittlar dödsskönt i kistan?

Hva skal jeg dricka till min trendiga hälsomåltid?

- Matchateer. Och kaffe med kokosolje istället för mjölk. I Los Angeles kör de mycket med chaga, vilket är en svamp som växer på björkar och som används i bland annat smoothies, kaffe eller te.

Hvilken krydda er den beste smaken å ha på maten?

- Sumak og tahini. Mellanösterns trend fortsetter sterkt. Beskt och surt istället för salt och sött.

Hva er det trendigste jeg kan spise til mellommål?

- En proteinbar gjord på syrsor. Fordelarna med det är många. Chiapudding har vært stort i Stockholm et tag men begynner å få spredning også utenfor hovedstaden nå.

Finnes det noe slut på kvargtrenden?

- Träningstrenden fortsätter att öka och så gör även jakten på protein. Redan nå finnes det varianter på og alternativer til kvarg. Snackingtrenden er veldig sterk og det er først og fremst sukkerfrie, gjerne raw, proteinrika og hälsosamma snacks eller mellommåltider med få ingredienser som kommer til å være de store vinnerne.

Elina Gregor er PR-sjef på Food & Friends! Følg reklambyrån på Instagram @foodandfriends_! Foto: Privat

LÄS MER: Nio tips som maxar matlådorna