Begynd å eksperimentere i kjøkkenet!

Når Fanny Roethlisberger træder ind i køkkenet, kan hvad som helst ske. Oftest blir resultatet nyskabende, lækkert og sundt. Her deler hun ut av sine tips som gjør dine måltider til mer spennende smagsopplevelser.

Det er svært at gå ind på Fanny Roethlisbergers blog uden at blive sulten eller få lyst til noget sødt. Hun brænder for at eksperimentere i køkkenet og deler glædeligt ud af sine opskrifter. Interessen for at lave mad og bage har altid været der og allerede i folkeskolen biksede hun treretters menuer sammen til familien.

- For meg har det alltid vært viktig at det jeg laver og bager, og senere skal spise, skal smage godt. Det at jeg begyndte at eksperimentere med nytænkende opskrifter, er fordi at jeg for tre, fire år siden var reelt overvægtig og deprimeret. Jeg havde brug for forandring på rigtig mange planer i mit liv, hvoraf en af dem var kosten. Jeg ville ikke fokusere på hva jeg ikke måtte spise, et liv uten sjokolade og lækre ting var helt utænkeligt. Siden jeg oplevede, at det jeg søgte ikke rigtig fandtes, blev jeg helt enkelt nødt til at skabe det selv. Så det var vel et eller annet sted dér, at jeg kastede et blomkålshoved ned i sjokoladekagen for første gang, sier Fanny Roethlisberger.

Fortæl om nogle unormale smagskombinationer som du har opdaget passer super godt sammen?

- I både mad og bagværk kan jeg godt lide at kombinere sødt med salt eller krydret, eksempelvis chili og chokolade, eller hvidløg og honning. En stor favoritt, når det kommer til mad og som får mange til å løfte øjenbrynet når jeg nævner det, er karry og kantareller. Det er så superlekkert. Jeg har laget en kylling- og kantareltærte med karry for eksempel. En helt normalt lynmiddag hjemme hos meg er faktisk en enkel kantarelgryde krydret med karry og lige inden serveringen smuldrer jeg en god bid fetaost over. Fetaost er prikken over i'et i alt der har med karry og kantareller at gøre.

Hva er dette beste tipset til dem, som har lyst til å begynne å eksperimentere med oppskrifter?

- Bare gå igang med å eksperimentere! En blid start kunne f.eks. være å ta en oppskrift på noe man godt kan lide og byt noen ingredienser ud med noget nyt og spændende. Internett og sosiale medier er en uendelig gullgruppe for inspirasjon, der finnes så mange dyktige mennesker derude, som deler ud af deres kreationer af spiselige godter. Så ut og surf, finn inspirasjon og test deg selv. Men følger du nogens opskrift og vælger at dele det videre, så vær' sød og ordentlig - giv kredit til skaberen.


Slik ser det ut, når Fanny Roethlisberger prøver nye oppskrifter. Foto: Privat

Er det noe mer jeg skal tenke på, før jeg går igang?

- Et godt tips, når du skal laborere rundt i et køkken, frem for alt med mærkelige ingredienser hvor resultatet kan blive hip som hap, er ikke at kaste dig ud i for store udfordringer med det samme. Gå heller i gang med noget mere overkommeligt og hvis det så bliver godt, kan man jo altid lave mere.

Hvor finner du selv inspirasjon til dine oppskrifter?

- Jeg snupper f.eks. altid et opskriftmagasin, når jeg er ude at handle ind. Ikke så meget for at følge en opskrift derfra, det gør jeg faktisk aldrig, men mere for at jeg nogen gange finder smagskombinationer jeg vil afprøve eller også bliver jeg inspireret af et flot billede. Klichéagtigt, men sandt - inspiration findes overtalt. Nogen gange kan jeg bare gå fordi en hylde, hvor der står et nyt produkt som med det samme giver mig en ny og sjov ide.

Hva finnes alltid i dette kjøleskapet og i dette spisekammeret?

- Til bagværk er mine basisingredienser diverse forskellige melsorter, f.eks. mandel-, kokos-, boghvede-, majs-, quinoa- og havremel. Mit farvoritfedt i både madlavning og bagværk er kokosolie. Derudover har jeg altid forskellige sorter bønner og linser, aromaer og krydderier og chokolade. Der skal altid være chokolade i mit hjem. Enten til spontane bagværk, men også fordi at jeg altid skal have et stykke til morgenkaffen hver dag.


Vil du ha mer inspirasjon i kjøkkenet? Kjøp noen av Fanny Roethlisbergers tre kogebøger som du finner HER.

FAKTA:

Navn: Fanny Roethlisberger.

alder: 23 år.

Bor: Knivsta, mellom Stockholm og Uppsala.

Familie: Jeg bor alene, men bor i den samme by som min mors familie. (mor, mors mand, samt yngre bror) og den anden halvdel af familien bor bor i Schweitz.

Beskæftigelse: Helseentreprenør, opskriftopfinder, blogger, samt laver en del design - og fotoarbejde.

Følg henne på Instagram: @roethlisbergerphoto.