De beste kulhydrater for deg som trener
At spise eller ikke at spise kulhydrater er et hot emne blandt træningsinteresserede. Sundhedsguruen Martin Back synes, at kulhydrater har fået et ufortjent dårligt ry.
Spørgsmålet om kulhydraters position på vores tallerkener er lige så hot som frituregryden på en fastfood restaurant. Skal vi fjerne dem helt fra vår kost, delvist eller overhovedet ikke? Vi ringede til sundhedsguruen Martin Bach, for at få hans syn på at spise kulhydrater.
- Hvis du skal følge svenske Livsmedelsverkets anbefalinger, så skal cirka 50 prosent av maden på din tallerken være kulhydrater, 30-35 prosent skal være protein og resterende de 15-20 prosent fett. Hvis du spør triatleten Jonas Colting, så skal du slet ikke spise kulhydrater. For mig ligger sandheden et sted midt i mellem. Vi bliver nødt til at fjerne fokus fra, at det er dårligt og sørge for at spise indholdsrige kulhydrater for at få den rette energi, siger han.
Hva mener du?
- Pasta, ris, kartofler og hvidt brød er eksempler på tomme kulhydrater, som ikke giver kroppen andet end kort mæthed og hurtig energi. Spiser du i stedet linser, rodfrukter og bønner, så indtager du kulhydrater fulde af vitaminer og mineraler, som er meget bedre for kroppen.
Så Colting er ute og svømme (og løbe og cykle)?
- Nei, så enkelt er det ikke. Han forbrænder sikkert op til 5 000 kalorier om dagen, og bliver derfor nødt til at indtage mindst lige så meget. Derfor spiser han i stedet meget protein, fedt og får de få kulhydrater, han har brug for, gennem grøntsager. Det fungerer jo også. Præcis ligesom Paolo Roberto spiser masser af pasta hver dag, det går jo hvis man hele tiden forbrænder så meget. De har begge to helt forskjellige innstillinger.
Ok, hva skal jeg så gjøre med pastaen?
- Pasta er godt, men ikke det beste du kan velge. Hvis du for eksempel vil tabe dig, så skal du tænke på plus og minus, kalorier ind og energi ud, og så er pasta ikke det bedste valg. Men det kommer igen an på, hvor meget du bevæger dig.
Mange som vil tabe sig, starter med at fjerne pasta, ris, brød og kartofler fra deres kost. Er det den rette veien å gå?
- Nja, én diæt passer ikke alle. Hvis du vil forme din krop og enten gå ned i vægt eller opbygge muskler, så skal der være et godt næringsindhold i din kost. Men det er også viktig at du har det godt, slik at forandringen blir langvarig. Visse mennesker har det godt, når de spiser mange kulhydrater, mens andre helst vil fjerne kulhydrater fra kostnadene. Men hvis du vil ha et generelt svar, så ja, væk med de tomme kulhydrater.
Hvis du sammenfatter dette synet på kulhydrater, hvordan lyder det så?
- Spis mad med højt næringsindhold. Pasta og hvidt brød er ikke lige så rige på næring som rodfrugter og bønner, fordi de ikke indeholder vitaminer og mineraler. Men det er ikke farlig å spise kulhydrater. Vær bevisst på hva du stopper i deg, spesielt hvis du vil gå ned i vekt.
